খাস ডেস্ক: আচমকাই বাড়িতে উপস্থিত হয়েছে অথিতি। আপনি প্রস্তুত না থাকলেও অথিতি আপ্যায়নে কোনও রকম ত্রুটি রাখতে চান না। কিন্তু অথিতি আবার ভেজ খায়। ননভেজ হলে তো আর চিন্তা ছিল না। কারণ চিকেন বা মটন দিয়ে চটজলদি অনেক কিছুই বানানো যায়। ভেজের ক্ষেত্রে তা বেশ সমস্যার বিষয়ে।
তবে বাড়িতে যখন অথিতিতে এসেছে, তখন তাঁদের মন জয় তো করতেই হবে। কিন্তু স্বাদ হবে চমত্কার, মুখে দিলেই মনে হবে স্বর্গ, এমন রেসিপির কোথায় পাবেন? তবে এবার অথিতিদের মন খুশি করার রেসিপি রইল আপনাদের জন্য। কম খরচে স্বাদেও দুর্দান্ত পনিরের এই স্পেশ্যাল ডিস বানিয়ে মন জিতে নিন অতিথির।
আরও পড়ুন-শরীরের বাড়তি মেদ কমাতে চান, খান কামরাঙা
পনির টিক্কার উপকরণ:
১, পনির ২৫০ গ্রাম (কিউব করে কাটা)
২, টক দই ২ কাপ
৩, হলুদ ২ চা চামচ
৪, লঙ্কার গুঁড়ো ১ চা চামচ
৫, ধনে গুঁড়ো ২ চা চামচ
৬, জিরে গুঁড়ো ২ চা চামচ
৭, গরম মশলা ২ চা চামচ
৮, সাদা তেল ৩ চামচ
৯, আদা ও রসুনের পেস্ট ২ চা চামচ
১০, নুন পরিমাণ মতো
১১,লেবু ১ পিস
১২,বেসন ১ চামচ
১৩, পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম ১ টি (ডুমো করে কাটা)
১৪, স্টিক (বড় টুথপিক)
পদ্ধতি:
১, প্রথমে একটি পাত্রে টক দই, হলুদ, লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে ও জিরে গুঁড়ো, গরম মশলা, জোয়ান, সাদা তেল, আদা ও রসুনের পেস্ট, পরিমাণ মতো নুন, লেবু, দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিন।
২, এর পর বেসন দিয়ে এবার ভালো করে ফ্যাটিয়ে নিন।
৩, এবারে ওই মিশ্রণে ডুমো করে কাটা পিঁয়াজ, ক্যাপসিকাম ও পনিরের কিউব গুলো দিয়ে মিশিয়ে নিন।
৪, মিশ্রণটিকে ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে।
৫, এর পর একটি করে স্টিক নিয়ে তাতে ম্যারিনেট করে রাখা ক্যাপসিকাম, পনির, পেঁয়াজ আবার পনির এই ভাবে সাজিয়ে নিন।
৬, এবারে একটি গরম ফ্রইং প্যানে সটীকগুলোকে সামান্য তেল দিয়ে মিডিয়াম আঁচে চারিদিক ভালো করে সেঁকে নিলেই তৈরি তাওয়া পনির টিক্কা।
৭, এবারে টমাটো সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুণ।
