খাস ডেস্ক: এমন বাঙালি কম আছে, যাদের যেকোনও মাছ যেমন, রুই কাতলা, চিতল, ভেটকি খেতে ভালো লাগে না। তবে মাছের ঝোল বা ঝাল তো আমরা সব সময় খেয়েই থাকি। কিন্তু অনেকেই আবার ঝোল, ঝাল খেতে ভালোবাসেন না। অথবা অনেক ছোট ছোট বাচ্চারাও আছে যারা কাটার ভয় মাছ খেতেই চায় না।
সারাদিনের সমস্ত খবরের আপডেট পেতে ডাউনলোড করুন খাস খবর অ্যান্ড্রয়েড অ্যাপ:https://play.google.com/store/apps/details?id=app.aartsspl.khaskhobor
অ্যাপ স্টোর থেকে ডাউনলোড করুন খাস খবর অ্যাপ:https://apps.apple.com/us/app/khas-khobor/id1611881040
তবে আর চিন্তার কারণ নেই। বাচ্চাদের মাছ খাওয়ানোই হোক বা বাড়িতে বন্ধুদের ডেকে খাওয়ানোই হোক না কেন, খুব সহজেই মাছের এই রেসিপি মন জয় করবে সকলের। ভেটকি মাছের পাতুরি তো সবসময় খেয়েই থাকেন। এবার ট্রাই করুন ভেটকি সর্ষে মশলা। খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারবেন এই রেসিপি। চলুন তাহলে দেখে নিন, কিভাবে বানাবেন এই ভেটকি সর্ষে মশলা…
আরও পড়ুন- বাচ্চাদের মন ভোলাতে আজই টিফিনে দিন এই সুস্বাদু স্যান্ডউইচটি…
উপকরণ
ভেটকি ফিলে (১৮০ গ্রাম)
আদা বাটা (৫ গ্রাম)
রসুন বাটা (৫ গ্রাম)
নুন
হলুদ
জোয়ান (১ গ্রাম)
পেঁয়াজ কুচি (১০০ গ্রাম)
ধনে গুঁড়ো (৫ গ্রাম)
জিরে গুঁড়ো (৫ গ্রাম)
কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো (৫ গ্রাম)
পোস্ত বাটা (১৫ গ্রাম)
চেরা কাঁচালঙ্কা
কাসুন্দি (৫০ গ্রাম)
লেবুর রস (১০ গ্রাম)
ধনেপাতা কুচি
সর্ষের তেল
গরম জল
ফিশ স্টক
ফলো করুন খাস খবরের টুইটার হ্যান্ডেল: https://twitter.com/khaskhobor2020?t=SDfE6znIliWaQcxM1_KByQ&s=08
পদ্ধতি
১, সমস্ত মশলা গুলি দিয়ে মাছ ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন।
২, এরপর ফ্রাইং প্যানে ম্যারিনেটেড মাছগুলো হালকা ফ্রাই করে তুলে রাখুন। এরপর ওই প্যানে পেঁয়াজ কুচি ও অল্প নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। এরপর পোস্ত বাটা ও বাকি মশলা একে একে দিয়ে কষিয়ে নিন।
৩, কষানো হয়ে এলে চেরা কাঁচালঙ্কা, কাসুন্দি দিয়ে নাড়াচাড়া করে গরম জল/স্টক দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটতে দিন। এবার হালকা ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে দিন।
৪, ১০ মিনিট ফুটিয়ে ধনেপাতা কুচি ও লেবুর রস ছড়িয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ভেটকি সর্ষে মশলা…
