খাস ডেস্ক: শুধু ব্রেকফাস্টেই নয়, সন্ধের টিফিনেও বানিয়ে ফেলতে পারেন উপমা। আবার রাতেও খেতে পারেন সুস্বাদু এই খাবার। যে কোনও সময় যে কোনও জায়গাতেই বানিয়ে নিতে পারেন। বানাতেও ঝামেলা নেই। ডায়েটের জন্য রোজ রুটি, ওটস খেতে খেতে মুখে স্বাদের একেবারে অরুচি হয়ে গিয়েছে।
তাই এবার চাই স্বাদ বদল। অনেকেই এখন আবার বাড়ি থেকে কাজ করছেন। ফলে এড়িয়ে যেতে চাইছেন প্রাতঃরাশ। প্রাতঃরাশ এড়াতে চাই স্বাস্থ্যকর অথচ উপাদেয় খাবার হতে পারে উপমা। যাঁরা কড়া ডায়েটের মধ্যে রয়েছেন, তাঁদের জন্য এই রেসিপি একবারে সঠিক।
আরও পড়ুন: মুখের স্বাদ বদলাতে এবার ব্রেকফাস্টে খান কেটো পোহা
সেই চিরাচরিত সুজির উপমার রেসিপির ধারা বদলে এবার স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদুভাবে পরিবেশন করুন জোয়ার উপমা। তাহলে দেখে নিন এই রেসিপিটি-
উপকরণ– জোয়ারের ময়দা, সরষে, হিং, পেঁয়াজ কুচি, কড়াইশুঁটি, ধনেপাতা কুচি, লেবুর রস, সাদা তেল, অড়হড় ডাল, কারি পাতা, সুজি, লঙ্কা-রসুন পেস্ট, নুন, জল।
পদ্ধতি- প্রথমে একটি সস প্যানে তেল দিয়ে গরম করতে দিন। তেল হালকা গরম হলে তাতে অড়হড় ডাল ও সরষের ফোড়ন দিন। এরপর হিং ও কারি পাতা দিয়ে স্যতে করে নিন। তারপর পেঁয়াচ কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ আবার স্যতে করে নিন।
আরও পড়ুন: এবার আর মুখ ফেরাবেন না, জানুন বাসি রুটির উপকারিতার কথা
পেঁয়াজ বাদামি রঙের হলে তাতে জোয়ারের ময়দা দিন। তিন মিনিট মতন স্যতে করতে থাকুন। এবার কড়াইশুঁটি, লঙ্কা-রসুনের পেস্ট, ধনেপাতা কুচি ও নুন দিয়ে আবার স্যতে করুন। রান্না করার পর তাতে জল ঢেলে আরও পাঁচ মিনিট নাড়ুন।
পুরো জল টেনে গিয়ে যাতে শুকিয়ে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখবেন। হয়ে গেলে উপর থেকে লেবুর রস ছড়িয়ে একবার নেড়ে নিন। তারপর সাম্বার ও নারকেলের চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু জোয়ার উপমা।
