খাস ডেস্ক: আলু পোস্ত, পটল পোস্ত, ঝিঙে পোস্ত, পোস্তর বড়া, বেগুন পোস্ত- এইসব পোস্তর রান্নার সঙ্গে বাঙালিরা অভ্যস্ত। তা বলে শসা পোস্ত!!! আসলে পোস্ত এমন একটি জিনিস যা বাড়ির যেকোনও সবজির সঙ্গে মিশিয়ে রান্না করলে একদম দারুণ সুস্বাদু করে তোলে সেই রান্নাকে। আবার চটপট হয়েও যায়।
আর বাঙালির মনে পোস্তর নানা পদের প্রতি আলাদা একটি প্রেম আছে, একথা একদম সত্য। নিরামিষ-আমিষ যে কোনও পদেই পোস্ত ব্যবহার করা যায়। তবে শসা পোস্ত যদি এই প্রথম শুনে থাকেন, তাহলে এবার সকলকে তাক লাগিয়ে এই সুস্বাদু পদটি রান্না করতে পারেন।
এটি খুবই সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি। গরম ভাতের সঙ্গে এটি খেলে একেবারে মুখে লেগে থাকবে। তাহলে দেরি না করে ঝটপট দেখে নিন রেসিপিটি, আর বানিয়ে ফেলুন জনপ্রিয় এই শসা পোস্ত। শশায় জল ও ফাইবারের পরিমাণ বেশি। এতে ক্যালরি নেই বললেই চলে।
উপকরণ- লম্বালম্বি ভাবে কাটা শসা, পেঁয়াজ কুচি, কালোজিরে, টমেটো কুচি, কাঁচালঙ্কা, হলুদ গুঁড়ো, নুন, চিনি, পোস্ত বাটা।
পদ্ধতি- প্রথমে কড়াইতে তেল দিন। তেল গরম হয়ে এলে এতে কালো জিরের ফোড়ন দিন। এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। পেঁয়াজ অল্প ভাজা হলে শসার টুকরোগুলি দিয়ে ভালো ভাবে নাড়াচাড়া করুন। পেঁয়াজ আর শশা ভাজা হয়ে গেলে তাতে টমেটো কুচি ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে দিন। এবার স্বাদমতো নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষতে থাকুন।
এবার আঁচ কমিয়ে ১০ মিনিট মতন ঢাকা দিয়ে রাখুন। তারপর ঢাকনা সরিয়ে চিনি ও পোস্ত বাটা দিয়ে দিন। গ্যাসের আঁচ বাড়িয়ে অল্প জল দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। আবার এটিকে ঢাকা দিয়ে রান্না হতে দিন ১০ মিনিট। এই সময় অবশ্যই আঁচ কমিয়ে দেবেন। এবার ঢাকনা খুলে একটু নাড়াচাড়া করেই নামিয়ে ফেলুন শশা পোস্ত।
