খাস ডেস্ক: আজ মহা রাম নবমী। আর এই মহা শুভ দিনে অনেকেই ব্রত পালন করেন। ব্রত পালন করার মধ্য দিয়ে অনেক নিয়মনিষ্ঠা মেনে চলতে হয়। তবে এই নিয়মনিষ্ঠা মেনে যদি আপনি উপস ভাঙ্গেন তাহলে ভগবানের আশীর্বাদ আপনার ওপর সর্বদাই বিরাজমান থাকবে।
কিন্তু অনেকেই সারাদিন না খেয়ে উপোস করে থাকতে পারেন না। কারা খুব তাড়াতাড়ি পুজো দিয়ে উপস ভেঙে ফেলেন। তবে উপস ভাঙ্গার পরে সমস্ত কিছু খাওয়াও যায় না। তাই এবার তাদের জন্য এক ধরনের হালকা কিছু খাবারের রেসিপি রইল। যা খুব সহজেই সাবুদানার সঙ্গে বানিয়ে নিতে পারবেন। তাই আর দেরি না করে চলুন চটজলদি দেখে নি কিভাবে বানায় এই রেসিপি।
আলু-পনির কোফতা তৈরির উপকরণ:
গ্রেটেড পনির
২টি সেদ্ধ আলু
কালো মরিচ গুঁড়ো (যদি উপবাসের পর খাওয়া হয়)
লাল লঙ্কা বাটা (উপবাসের সময় খাওয়া হলে)
দু’টি কাঁচা লঙ্কা (কুচানো)
নুন – স্বাদ অনুযায়ী
দেড় চা চামচ খোয়া (মেওয়া)
ধনেপাতা কুচি
২ টেবিল চামচ কুট্টুর ময়দা
৪-৫ টি বাদাম
কাজু, কিসমিস ও ঘি (ভাজার জন্য)
আলু-পনির কোফতা তৈরির পদ্ধতি:
১, গ্রেটেড পনির এবং আলু একসঙ্গে ভাল করে মাখতে হবে। এটিকে মাখার পরে এতে কালো মরিচ এবং লাল লঙ্কা বাটা দিতে হবে।
২, অন্যদিকে, একই সঙ্গে কাঁচা লঙ্কা, কুট্টুর ময়দা এবং খোয়া যোগ করতে হবে। যদি খোয়া এবং দুধের গুঁড়ো নাও দেন, তাহলেও রেসিপিটি তৈরি করা যায়। এটি ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ধনেপাতা কুচি ধুয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।
৩, এরপরে, সবগুলি মিশিয়ে কোফতার একটি করে বল তৈরি করা দরকার। এবার কড়াইতে ঘি গরম করতে হবে। ঘি নিতে না চাইলে বাদাম তেলও চলবে।
৪, এবার ভেজে নিলেই কোফতা প্রস্তুত। যে কোনও স্যস বা চাটনি দিয়ে আপনি গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন।
