খাস ডেস্ক: স্বাস্থ্যের প্রসঙ্গ এলে ডাক্তার, পুষ্টিবিদরা একবাক্যেই স্বীকার করেন ব্রেকফাস্ট দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মিল৷ যতই কাজ থাকুক না কেন, ঘুম থেকে উঠতে যতই দেরি হোক না কেন, ব্রেকফাস্ট কখনও বাদ দেওয়া উচিত নয়৷ সুস্থ শরীরের জন্য প্রয়োজন সুষম আহার।
সুষম খাবারের তালিকায় ব্রেকফাস্টের গুরুত্ব অপরিসীম। ভালো ভাবে দিন শুরু করার জন্য চাই জবরদস্ত ব্রেকফাস্ট। ব্রেকফাস্টে খাবার হিসাবে প্রায় সারা বিশ্বেই অন্যতম জনপ্রিয় একটি খাদ্য হল সুজি ৷ চটজলদি খাবার হিসাবে এর জুড়ি মেলা ভার।
আরও পড়ুন:বাইরে নয় এবার বাড়িতেই বানান সুস্বাদু চিকেন কিমা পরোটা
প্রতিদিন রুটি-সবজি, পাউরুটি, চিঁড়ে, ওটসের মতন খাবার থাকে আপনার ডায়েট লিস্টে। তবে সময় বাঁচাতে আপনি নয় প্রায় সকলেই বেশি প্রাধান্য দেয় সুজিকে। জলখাবারের একটি বিশেষ অঙ্গ হয়ে উঠেছে এই খাবার। হাতে খাওয়ার সময় কম থাকলে অনেকেই খেয়ে নেন। আবার টিফিন বক্সে করে অফিস যাওয়ার পথে বা গাড়িতে বসেই খান এই খাবার।
শুধু বড়রাই নয় শিশুদেরকেও এটি দেওয়া হয়। সকালের সঙ্গে অনেকে আবার সন্ধ্যের খাবারেও একে যুক্ত করেছে। ব্রেকফাস্টে লুচি আর সুজির হালুয়া খান, অফিসের লাঞ্চে নিয়ে যান বা বাড়ি এসে বিকেলের জল খাবার। সুজি সব সময়ই উপাদেয়। সুজির নানা রেসিপি তো দারুণ উপাদেয়। আজ দেখে নিন বেকড সুজির রেসিপি।
এখন লকডাউনে সারাদিন ঘরবন্দি! হেঁশেলে উপাদানও কম। কাজেই এইসময়ে, খুব কম উপকরণ দিয়ে, ঝটপট, সহজেই বানিয়ে ফেলুন এই খাবার। তাহলে দেখে নিন স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু বেকড সুজি রেসিপির জন্য কী কী উপাদান লাগবে-
আরও পড়ুন:ফুলসজ্জার রাতে বাদাম-দুধ পান করা হয়, রয়েছে বৈজ্ঞানিক ব্যাখ্যা
উপকরণ- সুজি, ডিম, বাটার, সাদা তেল, রসুন, আদা, ক্যাপসিকাম, গ্রেট করা গাজর, টমেটো সস, ধনেগুঁড়ো, কসৌরি মেথি, গোল মরিচ গুঁড়ো, গ্রেট করা চিজ, দুধ।
পদ্ধতি- প্রথমে একটি গরম কড়াইয়ে সুজি দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এবার একটি রাইস কুকারে মাখন ও তেল গরম করে তাতে আদা-রসুনের পেস্ট দিয়ে অল্প নেড়ে নিন। এরপর এতে ক্যাপসিকাম, গাজর দিয়ে রান্না ভাজতে থাকুন।
ভাজা হলে তাতে ডিম ও চিজ ছাড়া সব উপাদান দিয়ে দিন। পাঁচ মিনিট রান্না করুন। তারপর ডিমটাকে অন্য একটি পাত্রে ফেটিয়ে নিন। এরপর ফেটানো ডিম দিয়ে আবার ভালো করে রান্না করতে হবে। বেশ কিছুক্ষণ রান্না করার পর তাতে গ্রেট করা চিজ ছড়িয়ে দিতে হবে।
আরও পড়ুন: মাত্র পাঁচ মিনিটেই বানিয়ে ফেলুন Eggless Chocolate Mousse
রান্না হলে কুকারের ঢাকনা আটকে রাখুন। ২০ মিনিট মতো ঢাকনা দিয়ে রাখতে হবে। সুজির মিশ্রণটি শক্ত হয়ে গেলে একটি বেকিং ট্রেতে নামিয়ে নিন। পরিবেশেনের আগে মাইক্রোওভেনে অল্প বেক করে নিন।
