33 C
Kolkata
Monday, September 27, 2021
Home খাস খাবার এবার মিষ্টিতে টুইস্ট আনুন রাঙা আলুর পায়েস রেঁধে

এবার মিষ্টিতে টুইস্ট আনুন রাঙা আলুর পায়েস রেঁধে

খাস ডেস্ক: ভারতীয় ডেসার্ট বলতে সুস্বাদু পায়েসকেই বোঝায়। এমনিতেই দেশের প্রায় প্রত্যেক বাড়িতেই যে কোনও শুভ অনুষ্ঠানে ক্ষীর বা পায়েস রান্নার চল আছে। আবার এর রয়েছে নানান রকমভেদ। গোবিন্দভোগ চাল দিয়ে তৈরি পায়েস তো অত্যন্ত চেনা একটি খাবার।

- Advertisement -

এবার তাই একঘেয়ে পায়েস না খেয়ে একটু টুইস্ট আনুন পায়েস রান্নায়। পায়েস বলতে বাংলার ঐতিহ্যবাহী চালের পায়েসকেই বোঝায়। মিষ্টি জাতীয় খাবারের মধ্যে পায়েসের জনপ্রিয়তা বেশিই। এই পায়েস যে শুধু চাল দিয়ে তৈরি করা যায়, তা কিন্তু নয়।

আরও পড়ুন: চটজলদি এবং স্বাস্থ্যকর মিষ্টি খেতে চাইলে ট্রাই করুন চকলেট চিয়া পুডিং

- Advertisement -

বরং আরও অনেক কিছু দিয়েই তৈরি করা যায় সুস্বাদু পায়েস। আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক তেমনই একটি পদ। এর নাম হল রাঙা আলুর পায়েস। এবার একটু অন্যভাবে তৈরি করুন সকলের পছন্দের এই পায়েস। দেখে নিন এর রেসিপি-

উপকরণ- ঘি, দুধ, ১ চা এলাচ গুঁড়ো, আমন্ড কুচি, গ্রেটেড রাঙা আলু, কাজুবাদাম কুচি, চিনি, গার্নিশের জন্য জাফরন।

- Advertisement -

পদ্ধতি- প্রথমে একটি সসপ্যানে অল্প ঘি গরম করে তাতে আমন্ড ও কাজুবাদামগুলি ভেজে নিন। এরপর ওই প্যানেই আরও একটু ঘি গরম করে তাতে গ্রেটেড রাঙা আলু দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।
মাঝারি আঁচেই করবেন এই রান্না।

আরও পড়ুন: মিষ্টি ছাড়া অসম্পূর্ণ ঈদ, তাই বাড়িতেই বানিয়ে নিন শাহী টুকরা

রাঙা আলু নরম হয়ে এলে এতে দুধ দিন। একেবারে কম আঁচে দিয়ে আলু ও দুধ একসঙ্গে মেশাতে থাকুন। ১০ মিনিট রান্না করুন। এবার তাতে চিনি মিশিয়ে আরও পাঁচ মিনিট ফুটতে দিন। ঘন হতে শুরু করলে তাতে এলাচ গুঁড়ো ও জাফরন দিয়ে দুই মিনিট রান্না করুন।

তারপর আভেন বন্ধ করে দিন। পায়েস তৈরি হয়ে গেলে উপর থেকে আমন্ড ও কাজুবাদাম কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। আপনি চাইলে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করেও খেতে পারেন।

- Advertisement -

সপ্তাহের সবচেয়ে জনপ্রিয় সংবাদ

ইশা সাহার বিয়েতে কেন নিমন্ত্রন পেলেন না- প্রশ্ন মিমি চক্রবর্তীর

এন্টারটেইনমেন্ট ডেস্ক: সোশ্যাল মিডিয়ায় অভিনেত্রী ইশা সাহা কে সরাসরি বিয়ে নিয়ে প্রশ্ন করলেন অভিনেত্রী মিমি চক্রবর্তী। ইশা একটি ভিডিও দেখে মিমির প্রশ্ন 'বিয়েতে ডাকলি...

গর্ভাবস্থায় সমস্ত শিশুই মেয়ে: বিস্ফোরক ডা: খাস্তগীর

অনুভব খাসনবীশ, খাস খবর ডেস্ক: আমরা পুরানে আদম এবং ইভের গল্প শুনেছি। অর্থাৎ, মানবজাতির উদ্ভবের প্রথম পর্যায়। অন্যদিকে, প্রাচীন ইহুদী ধর্মমতের সঙ্গেও আমরা প্রত্যেকে...

‘মিঠাই’ সৌমিতৃষার মা কে ফোন করবেন সৌরভ গঙ্গোপাধ্যায়

অর্পিতা দাস: মিঠাই রানী যেখানেই যান কথা দিয়ে সকলের মন ভালো করে দেন, এবার মোদক পরিবার কে নিয়ে মিঠাই পৌঁছে গেলেন দাদাগিরির সেটে। তবে...

 ত্রিপুরায় পুলিশি জেরার মাঝেই বমি, গুরুতর অসুস্থ কুণাল ঘোষ

ত্রিপুরা: ত্রিপুরার এনসিসি থানার আধিকারিকদের সঙ্গে কথা বলছিলেন তৃণমূল নেতা কুণাল ঘোষ। জেরা চলাকালীনই আচমকা অসুস্থ হয়ে পড়েন তিনি। বমি হয়, মাথা ঘুরে পড়েও...

খবর এই মুহূর্তে

সফল হয়নি বনধ, ট্যুইটারে ট্রেন্ডিংয়ে ‘ভারত খুলা হ্যায়’

খাস খবর ডেস্ক: কেন্দ্রের তিনটি কৃষি আইনের প্রতিবাদে ২৭ সেপ্টেম্বর ভারত বনধ্ ডেকেছে ৪০টির বেশি কৃষক সংগঠন৷ সেই ডাকে সমর্থন জানিয়েছে বাম, কংগ্রেস সহ...

খটখটে আকাশ, বৃষ্টির দেখা নেই : তবু জলের তলায় চলে গেল নিউটাউনের আস্ত গ্রামটা

খাস খবর ডেস্ক: প্ল্যান সিটি নিউটাউন। আর সেই নিউটাউনেই জল যন্ত্রণায় ভুগছে বাসিন্দারা। লাগাতার বৃষ্টিতে জলমগ্ন হয়ে পড়ে জলমগ্ন নিউটাউনের বিভিন্ন রাস্তা। সেই জমা...

এই পুজোয় দশভুজা নারীদের কামাল দেখুন

খাস খবর ডেস্ক: ''ও আয়রে ছুটে আয় পুজোর গন্ধ এসেছে।'' একদমই তাই পিতৃপক্ষের মধ্যেই তোড়জোড় শুরু হয়ে গিয়েছে দেবী আরাধনার। মণ্ডপ থেকে পুজোর কেনাকাটা...

পাহাড়ে বেড়াতে গিয়ে প্রাণ হারালেন দুই পর্যটক, শোকাহত পরিবার

উত্তর ২৪ পরগণা: সখ করে বেড়াতে গিয়েছিলেন। কিন্তু আর বাড়ি ফেরা হল না তাদের। বেড়াতে গিয়েই প্রাণ হারালেন দুই পর্যটক। এই ঘটনার জেরে শোকের...