29 C
Kolkata
Wednesday, July 28, 2021
Home খাস খাবার মিষ্টি ছাড়া অসম্পূর্ণ ঈদ, তাই বাড়িতেই বানিয়ে নিন শাহী টুকরা

মিষ্টি ছাড়া অসম্পূর্ণ ঈদ, তাই বাড়িতেই বানিয়ে নিন শাহী টুকরা

খাস ডেস্ক: বকরি ঈদের দিনে একটু মিষ্টিমুখ না করলে চলে নাকি। শুধু কি সেমাই, রয়েছে আরও নানা পদ। মিষ্টি ছাড়া অন্ততপক্ষে ঈদের আনন্দ উপভোগ করা যায়না। তাই তো হরেক রকমের পদের মাঝে শেষ পাতে থাকতেই হবে শির খুরমা।

- Advertisement -

শুধু শির খুরমাই কেন, আরও কিছু মিষ্টি বানানো যেতে পারে এদিন। চিরাচরিত শির খুরমা খেয়ে একঘেয়ে লাগতেই পারে তাই নতুন স্বাদের মিষ্টিও থাকুক আপনার প্লেটে। তাই দেরি না করে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন চলজলদি এই খাবার।

নতুন এই পদের নাম শাহী টুকরা। কী ভাবে বানাবেন? কি দরকার, সব খুঁটিনাটি বিষয় নিয়ে রইল আজকের এই ঈদ স্পেশাল রেসিপিতে। তাহলে দেখে নিন এক ঝলকে-

- Advertisement -

উপকরণ: স্লাইস পাউরুটি যা কোনাকুনি করে কাটা, দুধ, এলাচ, বাদামস, কিশমিশ কুচি, গুঁড়ো দুধ, কনডেন্সড মিল্ক, গোলাপ জল, ঘি বা সাদা তেল, চিনি, জল, প্রয়োজন অনুযায়ী একটু কেশর অল্প দুধে ভিজিয়ে রাখুন।

পদ্ধতি- প্রথমে একটি প্যানে সাদা তেল বা ঘি গরম করে কোনাকুনি করে কেটে রাখা পাউরুটির টুকরোগুলি অল্প আঁচে সোনালি করে ভেজে তুলে রাখুন। এরপর অন্য একটি পাত্রে চিনি আর জল মিশিয়ে একটি পাতলা রস তৈরি করুন।

এবার তাতে ভেজে রাখা পাউরুটির টুকরোগুলি রসে দুই মিনিট ভিজিয়ে তুলে রাখুন। এর চেয়ে বেশি সময় পাউরুটির টুকরোগুলো রসে রাখবেন না। তাতে বেশি নরম হয়ে ভেঙে যাবে। এবার ক্ষীর তৈরির জন্য একটি পাত্রে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে রাখুন।

- Advertisement -

প্রায় অর্ধেক হয়ে গেলে তার মধ্যে গুঁড়ো দুধ, কনডেন্সড মিল্ক, চিনির রস, ও কেশর দুধ মিশিয়ে ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে ফোটাতে থাকুন। ঘন হয়ে এলে গোলাপ জল মিশিয়ে আভেন বন্ধ করে দিন। তারপর প্লেটে পাউরুটির টুকরোগুলি সাজিয়ে তার ওপর ঠান্ডা ক্ষীর ঢেলে ওপর থেকে বাদাম-কিশমিশ কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন শাহী টুকরা।

- Advertisement -

সপ্তাহের সবচেয়ে জনপ্রিয় সংবাদ

রাজের হাত ধরেই পর্ণ ইন্ডাস্ট্রিতে এসেছিলেন, চাঞ্চল্যকর দাবি পুনম পান্ডে ও শার্লিনের

খাস খবর ডেস্ক: পর্ণ ইন্ডাস্ট্রির সঙ্গে রাজ কুন্দ্রার যোগাযোগ নতুন কিছু নয়। বহুদিন ধরেই পর্ণোগ্রাফির সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িত রাজ। এমনকি, তাঁর তত্ত্বাবধানেই পর্ণোগ্রাফিতে হাতেখড়ি...

এবার থেকে টিকিট কেটেই ওঠা যাবে ট্রেনে, বড়সড় পরিবর্তন স্টাফ স্পেশ্যালে

খাসখবর ডেস্ক: যাত্রীদের জন্য এল এক নতুন সুখবর। বড়োসড়ো পরিবর্তন এলো স্টপ স্পেশালের নিয়মে। এবার থেকে টিকিট কেটে ওঠা যাবে ট্রেনে। অর্থাৎ এবার থেকে...

কপিলের শো থেকে বাদ পড়ায় মনের ব্যথা প্রকাশ ‘কর্মহীন’ সুমনার

মুম্বই: শিশুশিল্পী হিসেবে প্রথম অভিনয় জগতে পা রাখেন অভিনেত্রী সুমনা চক্রবর্তী। তিনি প্রথম স্ক্রিন শেয়ার করেছেন বলিউডের জনপ্রিয় অভিনেতা আমির খানের সঙ্গে। তখন সেই...

এক্সক্লুসিভ: প্রয়াণ দিবসে মহানায়কের নাতবৌ অভিনেত্রী দেবলীনা কুমারের ‘উত্তম-কথা’

পূর্বাশা দাস: তিনি শুধু নায়ক নন, তিনি মহানায়ক। আপামর বাঙালির কাছে উত্তম কুমার মানে আবেগ। মৃত্যুর এক চল্লিশ বছর পরেও সকলের মনের মনিকোঠায় রয়েছেন...

খবর এই মুহূর্তে

নতুন লুকে নতুন চরিত্রে ফিরছেন দিতিপ্রিয়া রায়

অর্পিতা দাস: 'রানী মা' ইমেজ থেকে বেরিয়ে নতুন লুকে নতুন চরিত্রে দর্শকদের সামনে আসতে চলেছেন অভিনেত্রী দিতিপ্রিয়া রায়। তবে বড় পর্দা বা ছোট পর্দায়...

চকোলেটের লোভ দেখিয়ে নাবালিকা ধর্ষণ, পলাতক অভিযুক্ত

ডোমজুড়: বয়স মাত্র সাত বছর, একরত্তি শরীর তার। সেই নাবালিকাও ছাড় পেল না। প্রতিবেশী সালাম শেখ চকোলেটের লোভ দেখিয়ে প্রথমে ঘরে বন্দি করে রাখল৷...

‘মিথ্যে মামলায় ফাঁসানো হচ্ছে’, আদালতে স্বেচ্ছামৃত্যুর আবেদন শুভেন্দু ঘনিষ্ঠের

কাঁথি: চাকরি দেওয়ার নাম করে প্রতারণা সহ একাধিক অভিযোগ ছিল তাঁর বিরুদ্ধে। সেই অভিযোগের ভিত্তিতেই কিছুদিন আগেই কলকাতায় গ্রেফতার করা হয়েছিল শুভেন্দু অধিকারী ঘনিষ্ঠ...

‘আমার এই হরিনাম যাবে সেদিন সাথে গো’, শেষযাত্রায় হেলেদুলেই শ্মশানঘাটে গেলেন বৃদ্ধা

মালদহ: 'আমার এই হরিনাম যাবে সেদিন সাথে গো, আমি হেলেদুলে যাবো শ্মশানঘাটে', চটুল বাংলা গানে মাতলেন শ্মশানযাত্রীরা। নাহ, ভুল কিছু পড়েননি। শেষযাত্রাও যে এতটা আনন্দের...