খাস ডেস্ক: এই প্যাচপ্যাচে গরম তার মধ্যে আবার ঘাম। সঙ্গে রয়েছে এনার্জি লস আর ধুর!! কি গরম, এটা গেলে বাঁচা যায়। এই সমস্ত বিরক্তি তো লেগেই আছে। গরমকালের নামটা শুনলেই অনেকের ভ্রু কুঁচকে ওঠে। তবে এত খারাপের মধ্যেও গরমকালে এমন একটা ভালো জিনিস আছে, যা প্রতিটা মানুষ পছন্দ করেন। সকলের মন ভালো করে দেয়। আর তা হল আম।
‘ফলের রাজা’ তকমা কি আর এমনি মিলেছে বাপু!! কত মানুষের হদয় জুড়ে বসবাস আমার। এই ফল খেতে ভালোবাসেন না, এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। শরীর সুস্থ রাখতে সবসময় মরসুমি ফল খাওয়ার পরামর্শ দেন চিকিত্সকরা। আর যদি গ্রীষ্মকাল হয়, তাহলে তো কথাই নেই। রোজকার খাদ্যতালিকায় যুক্ত হয় ফলের রাজা আমের।
কিন্তু অনেকের ধারণা, আম খেলে দেহে অতিরিক্ত ক্যালোরি জমে ওজন বাড়তে পারে। আমের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে শর্করা। ডায়াবেটিসের আক্রান্তরাও আম খেতে পারেন। তবে ব্লাড সুগারের মাত্রা দেখেই তবে আম খাওয়া উচিত। অন্যদিকে যাঁরা স্বাস্থ্য সচেতন, তাঁরা ক্যালোরির কারণে খাদ্যতালিকা থেকে বাদ রাখতে পারেন আম।
গরমের তপ্ত দুপুরে আমের শরবত, আইসক্রিম, চাটনি কিংবা স্বাদ বদলাতে ম্যাঙ্গো কেক, ম্যাঙ্গো মুজও এখন বাড়িতেই তৈরি করা হয়। মেদ বাড়ার আতঙ্ক থাকলে শুধু তাজা আমই খেতে পারেন। কিন্তু লোভ সামলাতে পারছেন না। মন চাইলেও খেতে পারছেন না। উপায় রয়েছে। নিয়মিত ডায়েট চার্টে সহজ ও স্বাস্থ্যকর উপায়ে বানিয়ে নিন ম্যাঙ্গো সালসা। চটজলদি এই খাবারে পেটও ভরবে আর মনও।
উপকরণ- পাকা আম, পেঁয়াজ, টমেটো, নুন, গোলমরিচ, লেবু, ধনেপাতা, প্যাপরিকা পাউডার
পদ্ধতি- খুব সহজেই বানানো যায় আমের এই পদটি। একটি পাত্রে পাকা আমের টুকরো নিন। তাতে ছোট করে কাটা পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, স্বাদমতন নুন, গোলমরিচ, লেবুর রস, প্যাপরিকা পাউডার ও ধনেপাতা কুচি দিন। তারপর সবকটি উপাদান দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তা হলেই রেডি ম্যাঙ্গো সালসা।
