খাস ডেস্ক: মিষ্টি খেতে কম বেশি কারই না ভালো লাগে। শেষ পাতে হোক বা খুব ঝাল খেয়ে মিষ্টি খেতে প্রায় সকলেই পছন্দ করেন। আর এমনিতেই বর্তমান সময়ে একাধিক উৎসব লেগেই থাকে। সেক্ষেত্রে উৎসব বা কোনও ভালো দিনে মিষ্টিমুখ না হলে চলে না অনেকের। শেষ পাতে ওই এক টুকরো মিষ্টি মানুষের মনে খুশির আমেজ ভরিয়ে দেয়।
তবে অনেকেই বাইরের দোকানের মিষ্টি খেতে ভালবাসেন না। তবে এবার বাড়িতে বসেই মন খুশি করার রেসিপি রইল আপনাদের জন্য। বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন পেঁপের হালুয়া। কম খরচে স্বাদেও দুর্দান্ত মিষ্টি।
পেঁপের হালুয়া বানানোর উপকরণ:
পেঁপে- ১ কেজি
ঘি-১ কাপ
চিনি-২০০ গ্রাম
তেয়াজ পাতা-২ টা
এলাচ গুঁড়ো -২ চা চামচ
দারুচিনি-২ টা
বাদাম -পরিবেশনের জন্য
কিসমিস-পরিমাপ মতন
পেঁপের হালুয়া বানানোর পদ্ধতি:
১) পেঁপে গুলো ছিলে টুকরা টুকরা অথবা গ্রেড করে কেটে জল দিয়ে ভাল ভাবে সিদ্ধ করে ব্লেন্ড করে নিন। এরপর একটা পরিষ্কার শুখনো সুতি কাপরে বেটে রাখা পেঁপে ১ ঘন্টার মতন জল ঝরতে দিয়ে দিন।
২, গ্যাসের ওপর একটা কড়াইতে খাঁটি ঘি গরম করে এতে দারুচিনি, তেয়াজ পাতা দিয়ে কিছু সময় নেড়ে নিন। এরপর ঝরিয়ে রাখা পেঁপে দিয়ে একটু একটু করে নেড়ে নেড়ে চিনি দিয়ে দিন। চিনি গলে গেলে মিডিয়াম আচে জাল করে নিন ১৫ মিনিটের মতন এলাচ গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন। শেষে কিসমিস ও বাদাম দিয়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।
