খাস ডেস্ক: শনিবার দিনটি অনেকেরই নিরামিষ থাকে। গোটা সপ্তাহের নন-ভেজ মেনুর বাইরে গিয়ে একদিন নিরামিষ রেসিপি দিয়ে স্বাদ বদলানো। এইদিনে বিকেলে চায়ের সঙ্গে পনিরের (Paneer) নিরামিষ রেসিপি দিয়ে মন ভরানোর উপায় বাতলে দেওয়া হল। পনির টিক্কা- এই খাবারটি খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনই কম তেল ব্যবহার হওয়ার কারণে স্বাস্থ্যের পক্ষেও উপকারী।
সারাদিনের সমস্ত খবরের আপডেট পেতে ডাউনলোড করুন খাস খবর অ্যান্ড্রয়েড অ্যাপ: https://play.google.com/store/apps/details?id=app.aartsspl.khaskhobor
অ্যাপ স্টোর থেকে ডাউনলোড করুন খাস খবর অ্যাপ: https://apps.apple.com/us/app/khas-khobor/id1611881040
দেখে নেওয়া যাক কি কি উপকরণ প্রয়োজন,
পনির- ছোট ছোট টুকরো করে কাটা, ২৫০ গ্রাম
টক দই- ২ কাপ
সাদা তেল- ৩ চামচ
বেসন-১ চামচ
গাঁজর- ১ টি
ক্যাপসিকাম- ১ টি
হলুদ- ২ চা চামচ
লঙ্কার গুঁড়ো- ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো- ২ চা চামচ
জিরে গুঁড়ো- ২ চা চামচ
গরম মশলা- ২ চা চামচ
আদা ও রসুন পেস্ট- ২ চা চামচ
লেবু- পরিমাণ মতো
জোয়ান- ২ চা চামচ
বড় সাইজের টুথপিক
জেনে নেওয়া যাক বানানোর পদ্ধতি-
একটি পাত্রে টক দই, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, হলুদ, সাদা তেল, আদা ও রসুনের পেস্ট, জোয়ান, পরিমাণ মত লেবুর রস ও স্বাদমত নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার বেসন যোগ করে মিশ্রণটিকে ফেটিয়ে নিন। ওই মিশ্রণে স্কোয়ার সাইজে কেটে রাখা ক্যাপসিক্যাম, গাজর ও পনিরের টুকরো ঢেলে একসঙ্গে মাখিয়ে আধ ঘণ্টার জন্য ঢাকা দিয়ে ছেড়ে দিন।
আরও পড়ুন: নিউটাউনে রোগীর গাড়িতে ধাক্কা, পথ দুর্ঘটনায় আহত একাধিক
আধ ঘণ্টা পর টুথপিকে এক এক করে গাঁজর, পনির, ক্যাপসিকাম ঢুকিয়ে সাজিয়ে নিতে হবে। এবার একটি ফ্রাইং প্যানে সাদা তেল ব্রাশ করে নিন এবং পনির দিয়ে সাজানো টুথপিক গুলো অল্প আঁচে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে সেঁকে নিন। লাল লাল হলেই গ্যাস বন্ধ করে দিন। এবার একটি প্লেটে টমেটো, সেজওয়ান, চিলি সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন পনির টিক্কা।
