খাস ডেস্ক: আচমকাই বাড়িতে উপস্থিত হয়েছে অথিতি। আপনি প্রস্তুত না থাকলেও অথিতি আপ্যায়নে কোনও রকম ত্রুটি রাখতে চান না। তবে বাড়িতে যখন অথিতিতে এসেছে, তখন তাঁদের মন জয় তো করতেই হবে। কিন্তু স্বাদ হবে চমত্কার, মুখে দিলেই মনে হবে স্বর্গ, এমন রেসিপির কোথায় পাবেন? তবে এবার অথিতিদের মন খুশি করার রেসিপি রইল আপনাদের জন্য।
পোলাও খেতে কে না পছন্দ করে! কমবেশি সবাই-ই পছন্দ করে এটি খেতে। বিশেষ করে চিকেনের সঙ্গে পোলাও খাওয়ার স্বাদই অন্যরকম। তবে এবার অথিতিকে একটু অন্য রকমের পোলাও খাওয়াতেও পারেন। এই রেসিপি বানিয়ে মন জয় করে নিন সবার। বাড়িতে খুব সহজেই বানিয়ে ফেলুন ‘পনির পোলাও’।
উপকরণ:
২০০ গ্রাম পনির টুকরো
২ কাপ দেরাদুন চালের ভাত
১ চিমটে জাফরান দুধে ভেজানো
১ টেবিল চামচ গোটা গরম মশলা
ড্রাই ফ্রুটস পরিমাণ মতো
১ টেবিল চামচ বেরেস্তা
৩-৪ টেবিল চামচ ঘি
স্বাদ মতো লবন ও চিনি
পদ্ধতি:
১) ভাত করার সময় জলে গোটা গরমমশলা ও অল্প ড্রাইফ্রুটস (Dry Fruits) দিন।
২) ভাত পুরোপুরি সেদ্ধ হওয়ার আগেই নামিয়ে নিন।
৩) ননস্টিক প্যানে ঘি গরম করে তাতে বাকি ড্রাইফ্রুটস দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। এরপর তাতে ভাত দিয়ে দিন।
৪) এরপর একে একে পনির, জাফরান ভেজানো দুধ, বেরেস্তা, নুন-চিনি দিয়ে সামান্য নেড়ে ঢেকে রাখুন।
৫) তারপর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন পছন্দসই সাইড ডিসের সঙ্গে পরিবেশন করুন এই পোলাও।
