27.6 C
Kolkata
Friday, May 7, 2021
Home লাইফস্টাইল বৃষ্টি মানেই খিচুড়ি

বৃষ্টি মানেই খিচুড়ি

দীপিকা সাহা: সকাল থেকেই ঝমঝমিয়ে পড়ছে বৃষ্টি৷ এই বৃষ্টিতে দুপুরে গরম গরম খিচুড়ি হলে বিষয়টা পুরো জমে যাবে৷ আর বাঙালি খিচুড়ি পছন্দ করে না তার সংখ্যাটা খুবই কম৷ তাই চলুন আর দেরি না করে জেনে নেওয়া যাক খুব অল্প সময় কিভাবে বানাবেন সুস্বাদু খিচুড়ি৷

- Advertisement -

উপকরণ:

গোবিন্দ ভোগ চাল- ২০০গ্ৰাম
মুগ ডাল শুকনো খোলায় ভাজা- ২০০গ্ৰাম
আদা বাটা- হাফ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো- ১চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা- ৫-৬ টা
মটরশুঁটি- ১/২কাপ
নারকেল কুচি- ১/২কাপ
ঘি- ৩ চা চামচ
পরিমান মতো ফোড়নের জন্য ২টো শুকনো লঙ্কা, ২টো তেজপাতা, ১ চামচ পাঁচ ফোড়ন
স্বাদ মতো নুন ও চিনি
প্রয়োজন মতো ভাজা মশলা
বাড়িতে থাকা সবজি

- Advertisement -

প্রণালি:

প্রথমে একটি কড়াই গরম করে মুগডাল শুকনো ভেজে তুলে রাখতে হবে৷ প্রেসার কুকার গ্যাসে বসিয়ে গরম করে তাতে দুচামচ তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, লবঙ্গ, এলাচ, দারুচিনি ফোড়ন দিয়ে সব কেটে রাখা সবজি গুলো দিয়ে ভাজা ভাজা করে গোবিন্দ ভোগ চাল দিয়ে নাড়াচাড়া করে নুন হলুদ দিতে হবে৷ এবার পরিমাণ মতো জল দিয়ে কুকার বন্ধ করে তিনটি সিটি দিতে হবে৷

এরপর অন্য একটি কড়াই গরম করে তাতে অল্প তেল দিয়ে টমেটো কুচি দিয়ে, আদা কাঁচালঙ্কার পেস্ট দিয়ে, একে একে ধনে, জিরা গুঁড়ো মিশিয়ে নাড়াচাড়া করে সামান্য গরম জল দিয়ে দুমিনিট ফুটিয়ে একটা মশলা তৈরি করে নিতে হবে।
এবার ঠিক দশ মিনিট পর প্রেসার কুকারের ঢাকা খুলে, তৈরি করে রাখা মশলা মিশিয়ে দিতে হবে ও স্বাদমতো চিনি দিতে হবে৷

- Advertisement -

তারপর উপরে ধনেপাতা কুচি ও ঘি ছড়িয়ে দিতে হবে৷ কয়েকমিনিট রেখে দিলেই হয়ে গেল সুস্বাদু খিচুড়ি৷ এরপর আলু ভাজা, পটল ভাজা, পাপড় ভাজা, মাছ ভাজা বা অমলেটের সঙ্গে গরম গরম খিচুড়ি পরিবেশেন করুন৷ রেসিপিটি দুই জনের পরিমাণে তৈরি করা৷ আপনি চাইলে পরিমাণ বাড়িয়ে বেশ কয়েকজনের জন্য এটি রান্না করতে পারবেন৷

- Advertisement -

সপ্তাহের সবচেয়ে জনপ্রিয় সংবাদ

দুর্ঘটনার কবলে ‘খড়কুটো’-র চিনি ওরফে প্রিয়াঙ্কা

কলকাতা: স্টার জলসার জনপ্রিয় ধারাবাহিক খড়কুটো নিয়ে এখন বেশ দুশ্চিন্তায় অনুরাগীরা। কারণ সকলের প্রিয় ভজনবাবু। সম্প্রতি মুখোপাধ্যায় পরিবারের সকলের কাছে খুব অপমানিত হয়েছেন ভজন...

বাংলাকে কোনওমতেই আগের কাশ্মীরের অবস্থায় চলে যেতে দেওয়া যাবে না: অনির্বাণ

খাসখবর ডেস্ক: বিস্ময়কর, ভয়ঙ্কর, অভাবনীয়..৷ বোলপুরের ইলামবাজারে গাড়ির পিছনে সংখ্যালঘু ঘরের বাচ্চাদের তাড়া করার ফুটেজ দেখে শিউরে ওঠেন খোদ বিজেপি প্রার্থী অনির্বাণ গঙ্গোপাধ্যায়৷ পশ্চিমবঙ্গের...

‘আমি কোনও অঙ্গনা-কঙ্গনা নই’, এসকর্ট বলা সমালোচকদের জবাব শ্রীলেখার

খাস খবর ডেস্ক: 'আমি কোনও অঙ্গনা কঙ্গনা নই। আর বেশি কিছু বললাম না।' সাফ জানিয়ে দিলেন অভিনেত্রী শ্রীলেখা মিত্র। নিয়ম লঙ্ঘনের অভিযোগে বলিউড অভিনেত্রী...

দিলীপই সোনার বাংলার সম্ভাব্য মুখ্যমন্ত্রী, বৈঠকে মোদী-নাড্ডা

খাস খবর ডেস্ক: তাঁর নেতৃত্ব বাংলার মাটিতে প্রথমবার ভালো ফল করতে পেরেছিল দল। সেই ব্যক্তির নেতৃত্বের উপরে ভরসা করেই বিধানসভা নির্বাচনের গুটি সাজানো হয়েছিল।...

খবর এই মুহূর্তে

তৃণমূলের সন্ত্রাস থেকে বাঁচতে উত্তরবঙ্গে পৃথক রাজ্যের দাবি জঙ্গি সংগঠনের

খাস খবর ডেস্ক: ভোট পরবর্তী হিংসায় উত্তপ্ত হয়েছে সমগ্র রাজ্য। দক্ষিণের তুলনায় উত্তরবঙ্গে খারাপ ফল করেছে তৃণমূল। সমগ্র রাজ্যের শাসনভার হাতে পাওয়ার কারণে উত্তরের...

Breaking News:করোনা পরিস্থিতি পর্যালোচনায় একাধিক রাজ্যের মুখ্যমন্ত্রীর সঙ্গে কথা মোদীর, ব্রাত্য মমতা

নয়াদিল্লি: করোনার দ্বিতীয় ঢেউয়ে বেসামাল ভারত। যত দিন যাচ্ছে দেশে করোনা সংক্রমণ ততই লাগামছাড়া হয়ে উঠছে।দৈনিক সংক্রমণ ইতিমধ্যেই ৪ লক্ষ ছাড়িয়ে গিয়েছে। এই পরিস্থিতিতে...

মমতার হারে ‘লক্ষ্মীছাড়া’ নন্দীগ্রাম

সৌমেন শীল: সদ্য শেষ হয়েছে বিধানসভা নির্বাচন। মুখ্যমন্ত্রী হিসেবে তৃতীয়বারের জন্য শপথ নিয়েছেন তৃণমূল সুপ্রিমো মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়। এ বারের সাফল্য ছাপিয়ে গত দুই বারের...

যুবকের মৃতদেহ উদ্ধার ঘিরে চাঞ্চল্য

নিজস্ব প্রতিনিধি, পূর্ব মেদিনীপুর: ফিশারির পালাঘর সংলগ্ন এলাকা থেকে এক যুবকের মৃতদেহ উদ্ধার ঘিরে চাঞ্চল্য ছড়াল। অচৈতন্য অবস্থায় ওই যুবককে উদ্ধার করে কাঁথি হাসপাতালে...