লাইফস্টাইল ডেস্ক: শহরে শীত পড়েছে। হাওয়া অফিস সূত্রে খবর, বেশ কিছুদিনের মধ্যেই তাপমাত্রা আরও কমবে। আর শীতকাল মানেই তো হালকা জ্বর, সর্দি, কাশি লেগেই আছে। তাই এই সময় সুস্বাদু স্যুপ খেলে শরীর ও মন দুই ভালো থাকবে। এতদিন তো দক্ষিণের ইডলি-ধোসার স্বাদ চেটেপুটে নিয়েছেন। এবার চেখে দেখতে পারেন ‘লেমন রসম স্যুপ’ –
লেমন রসম স্যুপ
উপকরণ – ১কাপ অড়হর ডাল, স্বাদ মত নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ২ টমেটো, ৩ লেবু, কারিপাতা, ১ চামচ আদাবাটা, ২টি কাঁচা লঙ্কা, ২ টেবিল চামচ ঘি, রেড চিলি পাউডার, ধনে পাতা কুচি, ১ চামচ সর্ষে বীজ, হিং।
প্রণালী – অড়হর ডাল কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে প্রেসার কুকারে ২কাপ জল দিয়ে ১০ মিনিট সেদ্ধ করে নিতে হবে। প্যানে ১ চামচ ঘি গরম করে টমেটো কুচি, ১ চামচ আদাবাটা, কাঁচা লঙ্কা, কারিপাতা দিয়ে অল্প কষে নিন। এক চিমটে হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে ২কাপ জল ঢেলে দিন। মিনিট দুই পর সেদ্ধ ডাল দিয়ে দিন।
অন্য একটি প্যানে ঘি গরম করে জিরে, সর্ষে বীজ, কারিপাতা, হিং ও গোলমরিচ ফোড়ন দিয়ে সুপের মধ্যে দিয়ে দিন। এরপর কয়েক ফোঁটা লেবুর রস মিশিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন লেমন রসম স্যুপ। ভাতের সঙ্গে বা এমনিও খেতে পারেন এই স্যুপ।
