33 C
Kolkata
Monday, June 21, 2021
Home খাস খাবার জলে ভিজিয়ে রাখা বাদামে আছে প্রচুর উপকার, কেন জানেন

জলে ভিজিয়ে রাখা বাদামে আছে প্রচুর উপকার, কেন জানেন

খাস ডেস্ক: বাদাম শরীরের জন্য খুবই উপকারী। ডায়েটিশিয়ান, নিউট্রিশনিস্টরা স্বাস্থ্য ভালো রাখতে ডায়েটে বাদাম রাখার পরমার্শ দিলেও অনেক সময়ই বাদাম খেলে আমরা হজমের সমস্যায় ভুগি। যে কারণে বাদাম খাওয়ার আগে ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেন ডাক্তাররা। অনেক সময় আবার শরীর সুস্থ রাখতে চিকিত্‌সকেরা রোজ বাদাম খাওয়ার পরামর্শ দেন।

- Advertisement -

আমন্ড বাদাম স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। অনেকেই এই বাদাম কাঁচা কিংবা জলে ভিজিয়ে, দুভাবেই খেয়ে থাকেন। কিন্তু এটা কি জানেন, আমন্ড বাদাম কাঁচার থেকে জলে ভেজানো অবস্থায় শরীরের জন্য বেশি উপকারী। শুধু আমন্ড বাদাম নয় যেকোন ভেজানো বাদামের উপকারিতা অনেকগুণ বেশি। তাহলে কি সেগুলি জেনে নিন-

১) বাদাম বেশির ভাগ সময়ই অনেক দিন ধরে দোকানে বা বাড়িতে রেখে দেওয়া হয়। ফলে বাদামে, বিশেষ করে বাদামের খোসায় অনেক দূষিত পদার্থ থাকে। ভিজিয়ে রাখলে সেই সব দূষিত পদার্থ দূর হয়।

- Advertisement -

২) আমন্ডের মতো বেশ কিছু বাদাম বেশ শক্ত হয় ও শরীরে পরিপাকে সহজে হয় না। এমনকি অনেক সময় হজমের পরও কাঁচা আমন্ডের টিস্যু একই রকম থেকে যায়। ভিজিয়ে রাখলে আমন্ড নরম হয়ে যায় ও সহজে ভাঙতে পারে। চিবিয়ে খেতে যেমন সুবিধা হয়, তেমনই সহজে হজম হয়।

৩) বিশেষ করে আমন্ড বাদাম হজমশক্তি বাড়ায়, ওজন কমায়, হৃদপিন্ড সুস্থ রাখে।

- Advertisement -

৪) বাদামের মধ্যে থাকা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ফাইটিক অ্যাসিড শরীরে আয়রন, জিঙ্কের সঙ্গে বিক্রিয়ায় যে সল্ট তৈরি করে যা আমাদের খাদ্যনালীতে দ্রবীভূত হয় না। এই ফাইটিক অ্যাসিড শরীরে পেপসিন, ট্রিপসিন উত্‌সেচকের পরিমাণ কমিয়ে প্রোটিন পরিপাকেও বাধা দেয়। জলে ভিজিয়া রাখলে বাদামের ফাইটিক অ্যাসিডের পরিমাণ কমে।

৫) বাদাম ক্যানসার প্রতিরোধক উপাদান হিসেবে কাজ করে।

৬) বাদাম টিউমার কোষ তৈরি প্রতিরোধ করে।

৭) বাদামের মধ্যে থাকা ফেনোলিক যৌগ ট্যানিন সহজে হজম হয় না। ফলে বাদাম খেলে অনেকেই বদহজমের সমস্যায় ভোগেন। এই ট্যানিন শরীরে প্রোটিন পরিপাকও জটিল করে তোলে। ভিজিয়ে রাখলে বাদামে ট্যানিনের পরিমাণ কমে যায়।

- Advertisement -

সপ্তাহের সবচেয়ে জনপ্রিয় সংবাদ

কলকাতা থেকে দফতর সরাচ্ছে রাষ্ট্রায়ত্ত সংস্থা, আশঙ্কায় বহু কর্মী

খাস খবর ডেস্ক: কেন্দ্রের অধীনে থাকা রাষ্ট্রায়ত্ত সংস্থার সদর দফতর কলকাতা থেকে সরিয়ে ফেলা হতে পারে অন্য রাজ্যে। যার জেরে কর্মহীন হয়ে পড়তে পারেন...

ভবিষ্যৎ ইনভেস্টরই ঠিক করবে, এফএসডিএল এর বৈঠকের পর বক্তব্য ইস্টবেঙ্গলের শীর্ষকর্তার

কলকাতা: ক্লাব ইনভেস্টর জটের মাঝে অন্ধকার ইস্টবেঙ্গলের ভবিষ্যৎ। ইনভেস্টর শ্রী সিমেন্টের সঙ্গে সম্পর্ক প্রায় শেষ হওয়ার পথে। এরই মধ্যে বুধবার ছিল এফএসডিএল এর বৈঠক।...

চাকরি করতেন শিল্পমন্ত্রী, বাংলায় ব্যবস্থা গুটাচ্ছে সেই সংস্থা

খাস খবর ডেস্ক: ফের ঝাঁপ বন্ধ করতে চলেছে রাষ্ট্রায়ত্ত সংস্থা। স্টিল অথরিটি অফ ইন্ডিয়া ওরফে সেল-র দফতর রাজ্য থেকে সরিয়ে নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে কর্তৃপক্ষ।...

“দিদি বললেই সই হবে”, প্রিয় ক্লাবের জন্য মুখ্যমন্ত্রীর দ্বারস্থ ইস্টবেঙ্গল সমর্থকরা

কলকাতা: ধৈর্য্যের বাধ ভেঙে যাচ্ছে ইস্টবেঙ্গল সমর্থকদের। প্রিয় লাল-হলুদ ক্লাবকে তারা আর এত জর্জ্রিত অবস্থায় দেখতে পারছে না। রে। ফুটবলারদের বকেয়া বেতন মামলায় ফিফার...

খবর এই মুহূর্তে

ডিম আপনার প্রিয় হলে বানিয়ে ফেলতে পারেন এগ ৬৫

খাস ডেস্ক : প্রত্যেক বাড়িতেই মুশকিল আসানের কাজ করে ডিম। আর ছোট থেকে বড় সকলেই ডিম খেতে ভালোবাসায়, এর কদরই আলাদা। রোজ রোজ একখাবার...

ভাপা-ভাজা তো অনেক হল, এবার খান ওপার বাংলার লোভনীয় বরিশালী ইলিশ

খাস ডেস্ক: ভাপা ইলিশ, সর্ষে ইলিশ, ইলিশ পাতুরি, ইলিশ পোলাও, ইলিশ ভাজা বা ইলিশের মালাইকারী— ভোজনরসিক বাঙালির কাছে ইলিশ মানেই নানা সম্ভার। বাঙালির সাধের...

টাকার বিনিময়ে চলছিল ধর্মান্তর, গ্রেফতার দুই পাক গুপ্তচর

খাস খবর ডেস্ক: জাতীয় নিরাপত্তার স্বার্থে বড় সাফল্য পেল উত্তরপ্রদেশের জঙ্গি দমন শাখা। জঙ্গি দলের সঙ্গে যোগসাজশ থাকা দুই ব্যক্তিকে গ্রেফতার করল যোগীর রাজ্যের...

শুভেন্দু কেন বিজেপিতে, বিস্ফোরক দাবি প্রাক্তন জেলা সভাপতির

কলকাতা: প্রত্যাশিতভাবেই তৃণমূলে যোগ দিলেন আলিপুরদুয়ারের বিজেপির জেলা সভাপতি গঙ্গাপ্রসাদ শর্মা৷ আর তৃণমূলে যোগ দেওয়ার পরই বোমা ফাটালেন তিনি৷ নন্দীগ্রামের বিজেপি বিধায়ক শুভেন্দু অধিকারী...