29 C
Kolkata
Wednesday, July 28, 2021
Home খাস খাবার বিরিয়ানির সঙ্গে বকরি ঈদের মেনুতে পাতে পড়ুক শামী কাবাব

বিরিয়ানির সঙ্গে বকরি ঈদের মেনুতে পাতে পড়ুক শামী কাবাব

খাস ডেস্ক: আজ ইসলাম ধর্মাবলম্বী মানুষদের আনন্দের উৎসব। চাঁদ দর্শন করে সকল মানুষ মেতে উঠেছে খুশির ঈদ উত্‍সবে। বন্ধুবান্ধব, পরিবারের সঙ্গে একত্রিত হয়ে সবাই বকরি ঈদের উত্‍সব পালন করেন। তবে বর্তমান পরিস্থিতির কারণে এবার এই উত্‍সব অনেকটাই ফিকে। মন খারাপ করে লাভ নেই।

- Advertisement -

২০২০ সালেও ঘরবন্দি অবস্থাতেই বকরি ঈদ পালন করা হয়েছিল। এবছরও তার ব্যতিক্রম নয়। বাড়িতেই পরিবারের সঙ্গে থাকুন। আনন্দ-হাসিঠাট্টায় সময় কাটান। আর বাড়িতেই বানিয়ে নিন রাজকীয় সব পদ। কারণ বাইরে রেস্টুরেন্ট খুললেও চিন্তা মাথায় থাকবেই, কারণ করোনা ভাইরাস।

তাই এই বকরি ঈদে বানিয়ে নিন শামী কাবাব। অত্যন্ত সহজ এই রেসিপির কথা জেনে নিন। আর সবচেয়ে ভালো বিষয় হল একঘন্টার কম সময়ের মধ্যেই এই রান্না হয়ে যাবে। দেখে নিন একঝলকে-

- Advertisement -

উপকরণ- বোনলেস চিকেন, ছোলার ডাল, পেঁয়াজ, আদা বাটা, রসুন বাটা, গোটা জিরে, গোটা ধনে, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, ছোট এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি, ছাতু, ডিম, নুন
তেল, কাঁচা লঙ্কা কুচি।

পদ্ধতি- ছোলার ডাল পাঁচ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর একটি প্যানে ভেজানো ডাল, চিকেন, আদা বাটা, রসুন বাটা, গোটা গরম মশলা, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, জিরে,ধনে ও নুন দিন। এরপর জল দিন। সব একসঙ্গে ঢাকা দিয়ে দিয়ে রান্না করুন। জল একদম শুকিয়ে গেলে নামিয়ে নিন।

- Advertisement -

এবারপেঁয়াজ কুচি কুচি করে কেটে নিন। ফ্রাইং প্যানে তেলে দিয়ে বেশ লাল করে ভেজে নিন। এবার সেদ্ধ করে রাখা ডাল ও চিকেন থেকে তেজপাতা ফেলে দিয়ে আর ওই মিশ্রণের সব মশলা ও ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে মিক্সিতে একটি পেস্ট বানিয়ে নিন।

এরপর মিক্সি থেকে বের করে ওই মিশ্রণ একটি বড় পাত্রে ঢেলে তাতে ডিম, ছাতু এবং কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে মেখে নিন। হাতে অল্প তেল মাখিয়ে মেখে রাখা মিশ্রণ থেকে কিছুটা করে নিয়ে কাবাবের আকারে গড়ে নিন। বাটিতে একটা ডিম ফেটিয়ে নিন। কাবাব ডিমের গোলায় ডুবিয়ে গরম তেলে ভেজে তুলে নিন। সাজিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম শামী কাবাব।

- Advertisement -

সপ্তাহের সবচেয়ে জনপ্রিয় সংবাদ

রাজের হাত ধরেই পর্ণ ইন্ডাস্ট্রিতে এসেছিলেন, চাঞ্চল্যকর দাবি পুনম পান্ডে ও শার্লিনের

খাস খবর ডেস্ক: পর্ণ ইন্ডাস্ট্রির সঙ্গে রাজ কুন্দ্রার যোগাযোগ নতুন কিছু নয়। বহুদিন ধরেই পর্ণোগ্রাফির সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িত রাজ। এমনকি, তাঁর তত্ত্বাবধানেই পর্ণোগ্রাফিতে হাতেখড়ি...

কপিলের শো থেকে বাদ পড়ায় মনের ব্যথা প্রকাশ ‘কর্মহীন’ সুমনার

মুম্বই: শিশুশিল্পী হিসেবে প্রথম অভিনয় জগতে পা রাখেন অভিনেত্রী সুমনা চক্রবর্তী। তিনি প্রথম স্ক্রিন শেয়ার করেছেন বলিউডের জনপ্রিয় অভিনেতা আমির খানের সঙ্গে। তখন সেই...

এবার থেকে টিকিট কেটেই ওঠা যাবে ট্রেনে, বড়সড় পরিবর্তন স্টাফ স্পেশ্যালে

খাসখবর ডেস্ক: যাত্রীদের জন্য এল এক নতুন সুখবর। বড়োসড়ো পরিবর্তন এলো স্টপ স্পেশালের নিয়মে। এবার থেকে টিকিট কেটে ওঠা যাবে ট্রেনে। অর্থাৎ এবার থেকে...

এক্সক্লুসিভ: প্রয়াণ দিবসে মহানায়কের নাতবৌ অভিনেত্রী দেবলীনা কুমারের ‘উত্তম-কথা’

পূর্বাশা দাস: তিনি শুধু নায়ক নন, তিনি মহানায়ক। আপামর বাঙালির কাছে উত্তম কুমার মানে আবেগ। মৃত্যুর এক চল্লিশ বছর পরেও সকলের মনের মনিকোঠায় রয়েছেন...

খবর এই মুহূর্তে

নতুন লুকে নতুন চরিত্রে ফিরছেন দিতিপ্রিয়া রায়

অর্পিতা দাস: 'রানী মা' ইমেজ থেকে বেরিয়ে নতুন লুকে নতুন চরিত্রে দর্শকদের সামনে আসতে চলেছেন অভিনেত্রী দিতিপ্রিয়া রায়। তবে বড় পর্দা বা ছোট পর্দায়...

চকোলেটের লোভ দেখিয়ে নাবালিকা ধর্ষণ, পলাতক অভিযুক্ত

ডোমজুড়: বয়স মাত্র সাত বছর, একরত্তি শরীর তার। সেই নাবালিকাও ছাড় পেল না। প্রতিবেশী সালাম শেখ চকোলেটের লোভ দেখিয়ে প্রথমে ঘরে বন্দি করে রাখল৷...

‘মিথ্যে মামলায় ফাঁসানো হচ্ছে’, আদালতে স্বেচ্ছামৃত্যুর আবেদন শুভেন্দু ঘনিষ্ঠের

কাঁথি: চাকরি দেওয়ার নাম করে প্রতারণা সহ একাধিক অভিযোগ ছিল তাঁর বিরুদ্ধে। সেই অভিযোগের ভিত্তিতেই কিছুদিন আগেই কলকাতায় গ্রেফতার করা হয়েছিল শুভেন্দু অধিকারী ঘনিষ্ঠ...

‘আমার এই হরিনাম যাবে সেদিন সাথে গো’, শেষযাত্রায় হেলেদুলেই শ্মশানঘাটে গেলেন বৃদ্ধা

মালদহ: 'আমার এই হরিনাম যাবে সেদিন সাথে গো, আমি হেলেদুলে যাবো শ্মশানঘাটে', চটুল বাংলা গানে মাতলেন শ্মশানযাত্রীরা। নাহ, ভুল কিছু পড়েননি। শেষযাত্রাও যে এতটা আনন্দের...