28 C
Kolkata
Saturday, May 21, 2022
Home খাস খাবার Recipe: অনেক হল রুই-ইলিশ, এবার বাড়িতেই সহজ উপায়ে বানিয়ে নিন 'চিংড়ি ভাপা'

Recipe: অনেক হল রুই-ইলিশ, এবার বাড়িতেই সহজ উপায়ে বানিয়ে নিন ‘চিংড়ি ভাপা’

খাস খবর ডেস্ক: চিংড়ি মাছ অনেকেই পছন্দ করেন। বিশেষ করে চিংড়ি মাছের মালাইকারি। তাছাড়াও যেকোনোও রকমের তরকারি বা বড়া। ছোটরাও বেশ পছন্দ করে এই মাছ। কাঁটা তো থাকেই না। তার ওপর স্বাদটাই অন্যরকম। চিংড়ি দিয়ে চাউ, পাস্তা বেশ ভালোই লাগে। এছাড়া তো রয়েছে, এঁচোড় চিংড়ি, কুচো চিংড়ির বড়া। তবে মিক্স ফ্রায়েড রাইস, চিংড়ি বিরিয়ানি বেশ জনপ্রিয়।

- Advertisement -

তবে এবার এক সহজ ও চটপট চিংড়ির রেসিপি নিয়ে এলাম। খুব সহজে বাড়িতে বসেই বানিয়ে নিন চিংড়ি ভাপা। আজ্ঞে হ্যাঁ, রুই, মৃগেল-ইলিশ তো অনেক হল, এবার রেঁধে ফেলুন চিংড়ির ভাপা। বাড়িতে অতিথি এলে বা চটপট ছোটদের সুস্বাদু রান্না বানাতে চিংড়ির ভাপা হল অত্যন্ত সহজ ও সাধারণ। স্বাদের দিক থেকে কোনও অংশেই কম যায় না চিংড়ি ভাপা।

আরও পড়ুন-Siboprosad Mukherjee: ফিল্মি ক্যালেন্ডার রিলিজ করল উন্ডোজ প্রোডাকশান হাউস

- Advertisement -

উপকরণ: বড় সাইজের গলদা চিংড়ি ৬ পিস, সরষের তেল ১০০ গ্রাম, টক দই ১০০ গ্রাম, কুচি কুচি করে নারকেলের টুকরো, কালো সরষে, পোস্ত, নারকেল কুড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা

পদ্ধতি: প্রথমেই চিংড়ি মাছটাকে ভালোভাবে কেটে ধুয়ে নিন। সাধারণত নতুবা বাগদা চিংড়ি দিয়ে চিংড়ি মাছ ভাপা রান্না করা যায়। এরপর মাথা ও লেজের দিকে খানিকটা অংশ কেটে দিতে হবে। এরপর ভালোভাবে নুন, হলুদ গুড়ো মাখিয়ে রেখে দিতে হবে।

এরপর একটা মিক্সিতে কালো সরষে, পোস্ত, নারকেল কুচি, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো নিয়ে ভালোভাবে বেটে নিতে হবে। এবার একটি পাত্রে ওই বাটা মশলাটা রেখে দিতে হবে। তারপর ওই মশলা তে একটু নুনু টক দই দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর ওই মশলার মিশ্রণের উপর চিংড়িগুলো দিয়ে উপর থেকে কাঁচা সরষের তেল ছড়িয়ে দিয়ে আরও ভাল করে চিংড়ি মাছগুলো মাখিয়ে নিতে হবে।

- Advertisement -

আরও পড়ুন-Jacqueline Farnandes: হেলিকপ্টারে হেয়ার-হ্যাক দেখালেন জ্যাকলিন, ফটোগ্রাফার অক্ষয়

মশলা মাখানো চিংড়ি মাছ গুলো এবার টিফিন কৌটোর মধ্যে রেখে আটকে রাখতে হবে। আর তারপর গ্যাসে একটি করাই জল বসিয় তাতে টিফিন কৌটোটা রেখে কিছুক্ষণ ফোটাতে হবে। এরপর ঠাণ্ডা হলে ওই টিফিন কৌটোটাকে খুললে দেখা যাবে বেশ সুন্দর ও লোভনীয় হয়েছে। এবার একটি পাত্রে চিংড়ি ভাপা ঢেলে রাখতে হবে। এইভাবেই তৈরি হয়ে যাবে আপনার চিংড়ি ভাপা। শেষে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু চিংড়ি ভাপা।

- Advertisement -

সপ্তাহের সবচেয়ে জনপ্রিয় সংবাদ

লক্ষ লক্ষ টাকা দিয়ে ফ্ল্যাট কিনেও থাকতে পারছেন না, ফ্ল্যাট মালিকদের বিক্ষোভে শোরগোল নিউটাউনে

কলকাতা: নিউটাউনের সুখবৃষ্টি আবাসন। এলাকার একটি পরিচিত আবাসনগুলির মধ্যে একটি। লক্ষ লক্ষ টাকা দিয়ে ফ্ল্যাট কেনার পরও কাজ সম্পূর্ণ না হওয়ায় থাকতে পারছিলেন না...

সপ্তাহের শুরুতেই বড় ধামাক, বিপুল পতন সোনা-রুপোর দামে…

খাস ডেস্ক: বিয়ের মরশুমে মধ্যবিত্তের স্বস্তি উড়িয়ে একটানা তিন-চার দিন ধরে বেড়েছিল সোনা-রূপোর দাম। কিন্তু এবার ফের স্বস্তি ফিরল মধ্যবিত্তের। আজ সোনার দামে বিপুল...

৯০ দিনে সর্বনিম্ন সোনার দর, গহনা কেনার আগে জেনে নিন আজ কলকাতায় কত…

খাস ডেস্ক: বিয়ের মরশুমে মধ্যবিত্তের স্বস্তি উড়িয়ে একটানা তিন-চার দিন ধরে বেড়েছিল সোনা-রূপোর দাম। কিন্তু এবার ফের স্বস্তি ফিরল মধ্যবিত্তের। গতকালই সোনা-রূপোর দামে বিপুল...

যে কোনও সময় খুন হয়ে যেতে পারেন ইমরান খান, চাঞ্চল্যকর দাবি

খাস খবর ডেস্ক: রবিবার সকালেই প্রাক্তন অজি তারকা অ্যান্ড্রু সাইমন্ডসের আকস্মিক প্রয়াণের খবর এসেছে‌। কিন্তু তারও আগে আরেক কিংবদন্তি ক্রিকেটারের মৃত্যুর আশঙ্কা ছড়িয়ে পড়ল...

খবর এই মুহূর্তে

নাম না করে পরিবারতন্ত্র নিয়ে ফের কংগ্রেসকে খোঁচা মোদীর 

জয়পুর : ভারতীয় জনতা পার্টি (বিজেপি) যখন জাতীয় রাজনীতির মূল স্রোতে এগিয়েছে, কিছু রাজনৈতিক দল তাদের ক্ষণিকের সুবিধার জন্য দেশের ভবিষ্যত নিয়ে খেলা করছে,...

‘আন্ডাররেটেড’, ঋদ্ধিকে সার্টিফিকেট দিলেন মাস্টার ব্লাস্টার

স্পোর্টস ডেস্ক: আইপিএল ২০২২ (IPL 2022) এর গ্রুপ পর্ব শেষ পর্যায়ে এসে পৌঁছেছে। এই টুর্নামেন্টে একাধিক খেলোয়াড়ের নজরকাড়া পারফরম্যান্স। কেউ ভাবতেও পারেনি এমন অনেক...

এই বিশেষ ৯০ মিনিট ফর্মে ফিরিয়ে দিল বিরাটকে

স্পোর্টস ডেস্ক: রয়্যাল চ্যালেঞ্জার্স ব্যাঙ্গালোর বৃহস্পতিবার তাদের শেষ লিগ ম্যাচে গুজরাট টাইটানসকে 8 উইকেটে হারিয়ে প্লে অফের আশা বাঁচিয়ে রেখেছে। এই ডু অর ডাই...

‘দাদাগিরি’ সিজন ৯ এর ফাইনালের শুটিংয়ে মঞ্চ কাঁপালেন প্রসেনজিৎ- রূপমরা, এলেন না কাজল 

খাস খবর ডেস্ক : ঘোষণা মতো শুক্রবার রাজারহাটের বিশ্ববাংলা কনভেনশন সেন্টারে হয়ে গেল দাদাগিরি সিজন ৯ ফাইনালের শুটিং। জনপ্রিয় টেলিভিশন শো দাদাগিরি দেখতে দেখতে...