33 C
Kolkata
Monday, September 27, 2021
Home খাস খাবার প্রোটিনযুক্ত খাবার খেতে সহজেই বানিয়ে নিন সয়া টিক্কা মশালা

প্রোটিনযুক্ত খাবার খেতে সহজেই বানিয়ে নিন সয়া টিক্কা মশালা

খাস ডেস্ক: ভরপুর পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ সয়াবিন সব বয়সিদের জন্যই সমান উপকারী। সয়াবিনে আছে আইসোফ্ল্যাভেন ও লেসিথিন। দু’টিই জোরালো অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট। এগুলো লো ডেনসিটি কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক রাখতে সাহায্যে করে। সয়াবিনের আইসোফ্ল্যাভেন অত্যন্ত জোরালো ফাইটো ইস্ট্রোজেন। ত্বক ও চুল উজ্জ্বল ও ঝকঝকে রাখতে এই যৌগ সাহায্য করে।

- Advertisement -

আর আপনি যদি সয়াবিনপ্রেমী হন তাহলে তো কথাই নেই। কিন্তু যদি রোজ রোজ একই সয়াবিনের তরকারি খেতে ভালো না লাগে তখন? সেই সময় খাবারে একটু তো টুইস্ট আনতেই হবে। ভাবছেন তাহলে বাড়িতে কী খাওয়া যেতে পারে। খুব সহজেই তৈরি করে ফেলতে পারেন সয়াবিনের নিত্য নতুন রেসিপি। আবার করোনার আতঙ্কে অনেক রেসিপিই এখন বাড়িতে তৈরি করছে মানুষ।

সন্ধ্যাবেলায় ভাজাভুজি খেতে ইচ্ছা করে সকলেরই। করোনা পরিস্থিতিতে এখন এমনিই বেশি না বেরোনোই উচিত। তাই বলে কি তেলেভাজা খাওয়ার বাসনা দমন করতে হবে? এমন তো হতে পারে না। তার চেয়ে বরং সহজ উপায়ে বাড়িতে কিছু বানিয়ে নেওয়ার চেষ্টা করা যায়। তাই পাঁচ মিনিটেই বানিয়ে নিন সয়াবিন টিক্কা মশালা। রইল তার সুস্বাদু রেসিপি-

- Advertisement -

উপকরণ- ছোলার ডাল, কাশ্মীরি লাল লঙ্কা, কালো মরিচ, মেয়োনিজ, কসৌরি মেথি, গরম মশলা, কর্নফ্লাওয়ার, নুন, পেঁয়াজ কুচি, এলাচ,সয়াবিন, লাল মরিচের গুঁড়ো, চাট মশলা, জিরে, হলুদ।

পদ্ধতি- প্রথমে সয়াবিনগুলি একটি বড় পাত্রে প্রায় আধ ঘণ্টা মতন ভিজিয়ে রাখুন। এবার একটি প্যানে জল এবং নুন দিয়ে মাঝারি আঁচে রাখুন। জল ফুটে গেলে এর মধ্যে আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা সয়াবিন দিয়ে দিন। সিদ্ধ হয়ে গেলে সেগুলি অন্য পাত্রে রেখে দিন। এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে অল্প আঁচে গরম করুন।

- Advertisement -

তেল গরম হয়ে এলে এতে জিরে, কালো মরিচ, এলাচ দিন। তারপরে পেঁয়াজ কুচি দিন। কিছুক্ষণ রান্না করার পর পেঁয়াজ লাল হয়ে এলে এতে ছোলার ডাল দিন। ভালো করে নাড়তে থাকুন। এবার এর মধ্যে হলুদ, লাল মরিচ গুঁড়ো, নুন এবং গরম মশলা দিন।

নাড়ার পর আগে থেকে সিদ্ধ করে রাখা সয়াবিনের সঙ্গে ছোলার ডালের এই মিশ্রণটি মিশিয়ে ভালো করে করে দিন। এরপর মিক্সিতে দিয়ে একটি পেস্ট বানিয়ে নিন। তারপর বের করে কিছুক্ষণ ঠাণ্ডা হতে দিন। এরপর মিশ্রণটি থেকে কিছু অংশ নিয়ে ছোট ছোট বলের আকারে হাতের তালুতে রেখে গড়ে নিন।

এবার সুজি আর কর্নফ্লাওয়ারে ভাল করে কোট করুন। অল্প আঁচে তেলে ছাড়ুন। বেশ কিছুক্ষণ ভাজার পর লাল হয়ে এলে তুলে নিন। এবার গরম গরম সয়াবিন টিক্কা মশালা পরিবেশন করুন।

- Advertisement -

সপ্তাহের সবচেয়ে জনপ্রিয় সংবাদ

ইশা সাহার বিয়েতে কেন নিমন্ত্রন পেলেন না- প্রশ্ন মিমি চক্রবর্তীর

এন্টারটেইনমেন্ট ডেস্ক: সোশ্যাল মিডিয়ায় অভিনেত্রী ইশা সাহা কে সরাসরি বিয়ে নিয়ে প্রশ্ন করলেন অভিনেত্রী মিমি চক্রবর্তী। ইশা একটি ভিডিও দেখে মিমির প্রশ্ন 'বিয়েতে ডাকলি...

গর্ভাবস্থায় সমস্ত শিশুই মেয়ে: বিস্ফোরক ডা: খাস্তগীর

অনুভব খাসনবীশ, খাস খবর ডেস্ক: আমরা পুরানে আদম এবং ইভের গল্প শুনেছি। অর্থাৎ, মানবজাতির উদ্ভবের প্রথম পর্যায়। অন্যদিকে, প্রাচীন ইহুদী ধর্মমতের সঙ্গেও আমরা প্রত্যেকে...

 ত্রিপুরায় পুলিশি জেরার মাঝেই বমি, গুরুতর অসুস্থ কুণাল ঘোষ

ত্রিপুরা: ত্রিপুরার এনসিসি থানার আধিকারিকদের সঙ্গে কথা বলছিলেন তৃণমূল নেতা কুণাল ঘোষ। জেরা চলাকালীনই আচমকা অসুস্থ হয়ে পড়েন তিনি। বমি হয়, মাথা ঘুরে পড়েও...

‘মিঠাই’ সৌমিতৃষার মা কে ফোন করবেন সৌরভ গঙ্গোপাধ্যায়

অর্পিতা দাস: মিঠাই রানী যেখানেই যান কথা দিয়ে সকলের মন ভালো করে দেন, এবার মোদক পরিবার কে নিয়ে মিঠাই পৌঁছে গেলেন দাদাগিরির সেটে। তবে...

খবর এই মুহূর্তে

সাদা জার্সিতে আর দেখা যাবে না মঈনকে

খাস খবর ডেস্ক: আভিজাত্যের নিরিখে টেস্টের ধারেকাছে আসেনা সীমিত ওভার। সেই টেস্টেই আর কখনো দেখা যাবেনা ইংল্যান্ডের মঈন আলীকে। সোমবার ৫ দিনের ক্রিকেটকে বিদায়...

একটা ভবানীপুর পারে না, উনি আবার রাজ্য সামলাবেন: মমতাকে তীব্র কটাক্ষ প্রিয়ঙ্কার

কলকাতা: সকাল থেকেই তপ্ত ভবানীপুরের যদুবাবুর বাজার৷ ওই ঘটনাকে সামনে রেখেই রাজ্যের মুখ্যমন্ত্রী তথা ভবানীপুর কেন্দ্রের তৃণমূল প্রার্থী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়কে তীব্র আক্রমণ শানালেন বিজেপি...

 পটনায় গণধর্ষিতা অন্তঃসত্ত্বা নারী, অবচেতন অবস্থায় পড়ে রইল রেললাইনে

খাস খবর ডেস্ক: অন্তঃসত্ত্বা তিনি, ভূমিষ্ঠ হওয়ার আগে তাঁর গর্ভেই অপেক্ষা করছে নতুন এক প্রাণ। কিন্তু তাতে কী? এবার গণধর্ষণের শিকার হলেন ২৪ বছর...

ঘূর্ণিঝড়ের নিষেধাজ্ঞা অমান্য করে সমুদ্রে স্নান, তলিয়ে যাওয়া যুবকের মৃতদেহ উদ্ধার

উত্তর ২৪ পরগণা: সমুদ্রে নামার নিষেধাজ্ঞা অমান্য করে উড়িষ্যার তালসারি স্নানে নেমেছিল কয়েকজন। স্নানে নেমে জলে তলিয়ে গিয়ে নিখোঁজ হয়েছিল দুই জন পর্যটক। এবার...