30 C
Kolkata
Friday, September 24, 2021
Home খাস খাবার আম সিজেন শেষ হওয়ার আগেই চটপট বানিয়ে ফেলুন ম্যাঙ্গো কাস্টার্ড

আম সিজেন শেষ হওয়ার আগেই চটপট বানিয়ে ফেলুন ম্যাঙ্গো কাস্টার্ড

খাস ডেস্ক: বর্ষার মরসুমে আমের স্টক প্রায় শেষ। তাও কয়েকটি জাতের আম রয়েছেই। আর তা দিয়েই এবর করুন বাজিমাত। আমের মরসুম শেষ হওয়ার আগে আরও একবার মিষ্টি ও ক্রিমি আমের রেসিপি রান্না করার চেষ্টা করতে পারেন। তাহলে দেরি না করে আজই ট্রাই করুন ম্যাঙ্গো কাস্টার্ড।

- Advertisement -

আমের মরশুম তাই বাঙালি নানা রেসিপি বানিয়ে চলেছে। মন মজেছে আমে। কখনও আম দই তো কখনও আম দিয়ে বানিয়ে ফেলা হচ্ছে নানা ধরনের স্মুদি, বা ম্যাঙ্গো চিকেন, আমের ঠান্ডাই। বছরের এই ক’টা মাস আম প্রেমীদের দিন শুরু হয় আম দিয়ে আর শেষও হয় আম দিয়েই।

তবে কত আর শুধু আম খাবে, কখনও একটু ম্যাঙ্গো শেক, বা ম্যাঙ্গো পুডিং বা কাস্টার্ড যদি পাওয়া যায় তাহলে তো দারুণ হবে। বাইরে থেকে কিনে নয়, বাড়িতেই খুব সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন ম্যাঙ্গো কাস্টার্ড। খেতেও দারুণ। আবার মন চাইছে মিষ্টি খেতে, কিন্তু উপায় নেই।

- Advertisement -

সবসময় কি বাইরে থেকে এনে আর মিষ্টি খেতে ভালো লাগে নাকি। আর সেগুলি খাওয়া তো সবসময় ভালো নয়। সবশেষে বাড়িতে বানানো জিনিসের সঙ্গে আর তার তুলনা টানলে চলে বলুন। না, একেবারেই না। তাহলে এবার সেই মিষ্টি যদি হয় বাড়িতেই তৈরি করা হয় তাহলে তো কথাই নেই।

চিন্তা করছেন এখন কী করে বানাবেন। সে তো অনেক জ্বালা বানানোর। চিন্তা নট এই মিষ্টি খাবার বানাতে লাগবে মাত্র কয়েকটি উপাদান। আর এক ঘণ্টা মতন সময়। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে জিভে জল আনা ম্যাঙ্গো কাস্টার্ড। তাহলে জেনে নিন কিভাবে বানাবেন-

- Advertisement -

উপকরণ- আম, ফ্রেশ ক্রিম, ভ্যানিলা কাস্টার্ড পাউডার, দুধ, চিনি।

পদ্ধতি- প্রথমে আমগুলিকে ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার এর মধ্যে থেকে হলুদ শাঁস বের করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে রাখুন। গার্নিশের জন্য কিছু টুকরো সরিয়ে রেখে বাকি আমের শাঁস ব্লেন্ড করে থকথকে একটি মিশ্রণ বানিয়ে নিন।

এবার মাঝারি আঁচে দিয়ে প্যানের মধ্যে দুধ গরম করুন। একটি পাত্রের মধ্যে কাস্টার্ড পাউডার নিন। তাতে আধ কাপ গরম দুধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। যাতে কোনও দলা না থাকে

এবার গরম দুধের মধ্যে কাস্টার্ড দেওয়া বাটির দুধটি যোগ করুন। তারপর মাঝারি আঁচে দুধ গরম করুন। কাস্টার্ড দুধের মধ্যে মিশে গেলে তাতে চিনি দিয়ে আভেন বন্ধ করে দিন। এবার এতে ম্যাঙ্গো পিউরি ও ফ্রেস ক্রিম দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

কয়েক মিনিটের জন্য বাইরে রেখে দিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে ফ্রিজের মধ্যে ৬-৭ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে। পরিবেশেনের উপর থেকে আমের কয়েক টুকরো ছড়িয়ে দিতে পারেন।

- Advertisement -

সপ্তাহের সবচেয়ে জনপ্রিয় সংবাদ

নুসরত নয়, যশ বিয়ে করলেন মনের মানুষকে- ভাইরাল ভিডিও

অর্পিতা দাস: গতকাল প্রথমবার যশ দাশগুপ্তর সঙ্গে সিঁদুর পরে প্রকাশ্যে এসেছেন নুসরত জাহান। তবে এর মধ্যেই আবার অন্য কাউকে সিঁদুর পরালেন যশ, কে সেই...

ইশা সাহার বিয়েতে কেন নিমন্ত্রন পেলেন না- প্রশ্ন মিমি চক্রবর্তীর

এন্টারটেইনমেন্ট ডেস্ক: সোশ্যাল মিডিয়ায় অভিনেত্রী ইশা সাহা কে সরাসরি বিয়ে নিয়ে প্রশ্ন করলেন অভিনেত্রী মিমি চক্রবর্তী। ইশা একটি ভিডিও দেখে মিমির প্রশ্ন 'বিয়েতে ডাকলি...

টাকার লোভে স্বামীর সঙ্গে কিশোরীদের সঙ্গমে বাধ্য করেন স্ত্রী

খাস খবর ডেস্ক: উচ্চ পদস্থ চাকরি করেন স্বামী। সরকারি দফতরের পদস্থ আধিকারিক। সেই ব্যক্তির স্ত্রী টাকার লোভে স্বামীর বিছানায় পাঠায় অন্য মহিলা। যাদের সকলের...

মিঠাই এর জন্য সোমের গায়ে হাত সিদ্ধার্থর- অবাক সকলে

অর্পিতা দাস: সিদ্ধার্থ ও মোদক পরিবারকে ছেড়ে অবশেষে জনাই তে চলে গেলেন মিঠাই। মোদক পরিবার ছেড়ে মিঠাইয়ের বেরিয়ে যাওয়া নিয়ে মন খারাপ দর্শকদের। তবে...

খবর এই মুহূর্তে

অগ্নিমূল্যের বাজারে ধুঁকছে ঐতিহ্যবাহী ডাকশিল্প : সরকারি সাহায্যের দাবি

তিমিরকান্তি পতি, বাঁকুড়া : শরতের আকাশে পেঁজা তুলোর মত মেঘ। কাশবনে কাশফুলের দোলা, ভোরের সোনালী আলোতে শিশির ভেজা শিউলি ফুলের সুভাস জানান দেয় 'মা...

কোয়েম্যানকে ছাঁটাইয়ের প্রস্তুতি, নয়া কোচের সঙ্গে আলোচনায় বার্সেলোনা

খাস খবর ডেস্ক: হতাশাজনক মরশুম শুরু হয়েছে বার্সেলোনার জন্য। ক্যাম্প ন্যুতে জয় অধরা, শিবিরে চিন্তা ক্রমশ বাড়ছে। শুক্রবার লা লিগায় কাদিজ্‌ এর বিরুদ্ধে গোলশূন্য...

করোনার দাপট: পুজোয় আস্ত কৈলাশ তুলে আনছেন বিপ্লবীরা

খাস খবর ডেস্ক: আর মাত্র কয়েকটা দিনের অপেক্ষা। তারপরেই বাঙালির শ্রেষ্ঠ উত্‍সব। নীল আকাশে সাদা মেঘের হাতছানি শুরু হয়েছে। শরৎ-এর হিমেল বাতাস, কাশবনে কাশফুলের...

‘বি থেকে ভবানীপুর, বি থেকেই ভারতবর্ষ’ : খাসতালুক থেকে দিল্লি দখলের ডাক মমতার

কলকাতা: ভবানীপুর কেন্দ্রের উপ নির্বাচন ঘোষণা হওয়া ইস্তক প্রচারে বেরিয়ে সক্কাল থেকে রাত্তির পর্যন্ত গেরুয়া শিবিরের বিভিন্ন নেতারা দাবি করে চলেছেন- ‘‘উনি (মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়)...