29 C
Kolkata
Wednesday, July 28, 2021
Home খাস খাবার উল্টোরথ স্পেশাল ডিশ, বাড়িতেই বানিয়ে নিন ওড়িয়া সন্তুলা

উল্টোরথ স্পেশাল ডিশ, বাড়িতেই বানিয়ে নিন ওড়িয়া সন্তুলা

খাস ডেস্ক: হিন্দু ক্যালেন্ডার অনুযায়ী, আষাঢ় মাসের শুক্লাপক্ষের দ্বিতীয় তিথিতে রথযাত্রা পালিত হয়। প্রতি বছর দেশের বিভিন্ন প্রান্তে জাঁকজমক করে উদযাপন হয় রথোৎসবের। জগন্নাথদেব, বলরাম ও সুভদ্রার পুজোয় মাতেন সকলেই।

- Advertisement -

রথযাত্রা নিয়ে অনেক গল্প, অনেক মিথ। পুরাণ বলছে, রথযাত্রার দিন বলরাম এবং সুভদ্রাকে নিয়ে রথে চড়ে বচ্ছরান্তে মামার বাড়ি যান জগতের নাথ জগন্নাথ। যাত্রার এক সপ্তাহ পরে তিনি ফেরেন নিজ স্থানে। দেবের রথে চড়ে এই ফিরে আসাই উল্টোরথ নামে খ্যাত।

বাঙালিদের জন্যেও এই রথযাত্রা খুব স্পেশাল। তবে অন্যান্য বছরের তুলনায় দুই বছর ধরে করোনা অতিমারীর জন্য বিশেষ ভাবে উদযাপন করা সম্ভব হচ্ছে না রথযাত্রা। হচ্ছে না রথের মেলাও। তাই মন খারাপ না করে বাড়িতে বসেই বানিয়ে ফেলুন রথযাত্রার একটি স্পেশাল খাবার সন্তুলা।

- Advertisement -

এটি মূলত বিভিন্ন শাকসব্জির মিশ্রণ। এটি পুরীর অন্যতম বিশেষ আকর্ষণ এবং রথযাত্রার সময় ভগবান জগন্নাথকে দেওয়া হয়। ওড়িশার একটি বিখ্যাত খাবার এবং এটি প্রচুর শাকসব্জি দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি স্বাস্থ্যকরও। তো আর দেরি কি……এখন আপনিও চাইলে ওড়িশার ভগবান জগন্নাথের এই সন্তুলা প্রসাদও ঘরে বসে বানাতে পারবেন। তাহলে দেরি না করে দেখে নিন এর রেসিপি-

উপকরণ- আলু, কাঁচা পেঁপে, বেগুন (এগুলি সব টুকরো করে কাটা), জল, হলুদ, নুন, আদা, ধনে গুঁড়ো, গোটা জিরে তেল, পেঁয়াজ, রসুন, সর্ষে, দুধ, হিং, কাঁচা লঙ্কা।

পদ্ধতি- প্রেসার কুকারে প্রথমে আগে থেকে কেটে রাখা আলু, কাঁচা পেপে, বেগুন এবং জল দিয়ে সিদ্ধ করতে দিন। তার আগে হলুদ, নুন, জিরে দিন এতে। এরপর একটি প্যানে টুকরো করে কাটা পেঁয়াজ, সর্ষে এবং গোটা জিরের ফোড়ন দিন। এরপর এতে আদা-রসুন কুচি, হলুদ, ধনে গুঁড়ো, হিং এং জল দিয়ে নাড়তে থাকুন।

- Advertisement -

কিছুক্ষণ পর সিদ্ধ করে রাখা সবজিগুলি প্যানে ঢেলে দিন। নাড়ুন ভালো করে। ভাজা ভাজা হয়ে এলে তারপর এতে দুধ দিন। এরপর ঢাকনা দিয়ে রাখার আগে উপর থেকে গোটা জিরে আর কাঁচালঙ্কা দিয়ে সাজিয়ে নিন। পাঁচ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে গরম গরম পরিবেশন করুন সন্তুলা।

- Advertisement -

সপ্তাহের সবচেয়ে জনপ্রিয় সংবাদ

রাজের হাত ধরেই পর্ণ ইন্ডাস্ট্রিতে এসেছিলেন, চাঞ্চল্যকর দাবি পুনম পান্ডে ও শার্লিনের

খাস খবর ডেস্ক: পর্ণ ইন্ডাস্ট্রির সঙ্গে রাজ কুন্দ্রার যোগাযোগ নতুন কিছু নয়। বহুদিন ধরেই পর্ণোগ্রাফির সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িত রাজ। এমনকি, তাঁর তত্ত্বাবধানেই পর্ণোগ্রাফিতে হাতেখড়ি...

কপিলের শো থেকে বাদ পড়ায় মনের ব্যথা প্রকাশ ‘কর্মহীন’ সুমনার

মুম্বই: শিশুশিল্পী হিসেবে প্রথম অভিনয় জগতে পা রাখেন অভিনেত্রী সুমনা চক্রবর্তী। তিনি প্রথম স্ক্রিন শেয়ার করেছেন বলিউডের জনপ্রিয় অভিনেতা আমির খানের সঙ্গে। তখন সেই...

এবার থেকে টিকিট কেটেই ওঠা যাবে ট্রেনে, বড়সড় পরিবর্তন স্টাফ স্পেশ্যালে

খাসখবর ডেস্ক: যাত্রীদের জন্য এল এক নতুন সুখবর। বড়োসড়ো পরিবর্তন এলো স্টপ স্পেশালের নিয়মে। এবার থেকে টিকিট কেটে ওঠা যাবে ট্রেনে। অর্থাৎ এবার থেকে...

এক্সক্লুসিভ: প্রয়াণ দিবসে মহানায়কের নাতবৌ অভিনেত্রী দেবলীনা কুমারের ‘উত্তম-কথা’

পূর্বাশা দাস: তিনি শুধু নায়ক নন, তিনি মহানায়ক। আপামর বাঙালির কাছে উত্তম কুমার মানে আবেগ। মৃত্যুর এক চল্লিশ বছর পরেও সকলের মনের মনিকোঠায় রয়েছেন...

খবর এই মুহূর্তে

নতুন লুকে নতুন চরিত্রে ফিরছেন দিতিপ্রিয়া রায়

অর্পিতা দাস: 'রানী মা' ইমেজ থেকে বেরিয়ে নতুন লুকে নতুন চরিত্রে দর্শকদের সামনে আসতে চলেছেন অভিনেত্রী দিতিপ্রিয়া রায়। তবে বড় পর্দা বা ছোট পর্দায়...

চকোলেটের লোভ দেখিয়ে নাবালিকা ধর্ষণ, পলাতক অভিযুক্ত

ডোমজুড়: বয়স মাত্র সাত বছর, একরত্তি শরীর তার। সেই নাবালিকাও ছাড় পেল না। প্রতিবেশী সালাম শেখ চকোলেটের লোভ দেখিয়ে প্রথমে ঘরে বন্দি করে রাখল৷...

‘মিথ্যে মামলায় ফাঁসানো হচ্ছে’, আদালতে স্বেচ্ছামৃত্যুর আবেদন শুভেন্দু ঘনিষ্ঠের

কাঁথি: চাকরি দেওয়ার নাম করে প্রতারণা সহ একাধিক অভিযোগ ছিল তাঁর বিরুদ্ধে। সেই অভিযোগের ভিত্তিতেই কিছুদিন আগেই কলকাতায় গ্রেফতার করা হয়েছিল শুভেন্দু অধিকারী ঘনিষ্ঠ...

‘আমার এই হরিনাম যাবে সেদিন সাথে গো’, শেষযাত্রায় হেলেদুলেই শ্মশানঘাটে গেলেন বৃদ্ধা

মালদহ: 'আমার এই হরিনাম যাবে সেদিন সাথে গো, আমি হেলেদুলে যাবো শ্মশানঘাটে', চটুল বাংলা গানে মাতলেন শ্মশানযাত্রীরা। নাহ, ভুল কিছু পড়েননি। শেষযাত্রাও যে এতটা আনন্দের...