33 C
Kolkata
Monday, September 27, 2021
Home খাস খাবার লাঞ্চ বা ডিনার নিরামিষ রান্নায় ট্যুইস্ট আনতে বানান পনির পেশোয়ারি

লাঞ্চ বা ডিনার নিরামিষ রান্নায় ট্যুইস্ট আনতে বানান পনির পেশোয়ারি

খাস ডেস্ক: রোজ রাতে ডিনারে কি খাবেন সেই নিয়ে বাড়ির গিন্নির সঙ্গে তো এক্কেবারে ঝামেলার শেষ নেই। তাঁর মাথাতেও আরও চিন্তা বেশি যে কি রান্না করব। এদিকে আপনার ছেলে বা মেয়ে রোজ এক খাবার খেতে চায় না। তাই খাবারে একটু আলাদা স্বাদ তো আনতেই হবে। এই জন্যেই আজ আপনাদের জন্যে চলে এসেছে পেশোয়ারি পনির।

- Advertisement -

ডায়েটিশিয়ানেরা জানাচ্ছেন, প্রোটিনে রয়েছে ভরপুর প্রোটিন। তা ছাড়া, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ পনির আমিষ খাবারের বিকল্প হিসেবে বহু দিন ধরেই জায়গায় করে নিয়েছে ডায়েট চার্টে। পনির মটর, শাহি পনির, বাটার পনির, পালং পনির অনেক খেয়েছেন।

পনিরের পদের কথাই যদি হয়, তা হলে পনির পেশোয়ারি এই খাবারটি ট্রাই করতে পারেন। নান, রুটি, জিরা ভাত বা ঘি ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করা যায় এই খাবার। আপনি এই অনন্য খাবারটি মধ্যাহ্নভোজ, ডিনার, বা অন্যান্য অনুষ্ঠানের জন্য রান্না করতে পারেন এবং পনির পেশোয়ারি উপভোগ করতে পারেন।

- Advertisement -

আবার পনির অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার। ইদানিং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পুষ্টিকর খাবারের উপর জোর দিচ্ছেন চিকিৎসকরা। মাঝে মধ্যে মেনুতে পনির রাখতে পারেন। এই রেসিপিটি তৈরি করলে খেতেও ভাল লাগবে। তাহলে দেখে নিন কীভাবে বানাবেন, কী কী লাগবে-

উপকরণ- টুকরো করা পনির, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, অলিভ ওয়েল, বাটার, কাজুবাদাম, গরম মশলা, পেঁয়াজ, টমেটো, কসৌরি মেথি, ফ্রেশ ক্রিম, জল, নুন, ক্যাপসিকাম হলুদ গুঁড়ো।

- Advertisement -

পদ্ধতি- রান্না করার আগে প্রথমে একটি বাটিতে অল্প গরম জল নিন। তাতে কাজুবাদামগুলি ঘন্টাখানেক ভিজিয়ে রাখুন। যাতে কাজুবাদামের পেস্ট বানানোর সময় একদম মিহি হয়ে যায়। এবার পেঁয়াজ, টমেটো, ক্যাপসিকাম কুচি কুচি করে কেটে আলাদা করে রাখুন। এবার একটি গ্রিন্ডারে জলে ভেজানো কাজুবাদাম গ্রিন্ড করে মিহি একটি পোস্ট বানান।

তারপর একটি প্যানে অলিভ অয়েল মাঝারি আঁচে গরম করে নিন। তাতে গোটা জিরে দিয়ে স্যতে করে নিন। তাতে পেঁয়াজের টুকরোগুলি দিয়ে ফ্রাই করুন। পেঁয়াজের রঙ হালকা বাদামি হয়ে গেলে তাতে টুকরো করে কাটা টমেটো, জিরে, ধনে, গরম মশলা, হলুদ গুঁড়ো ছড়িয়ে ভালো করে রান্না করতে হবে। ১০ মিনিট রান্না করার পর স্লাইস করে কাটা ক্যাপসিকাম দিয়ে দিতে হবে।

রান্না করার সময় বেশি শুকিয়ে হলে তাতে এককাপ মতন জল দিতে পারেন। তারপর মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট রান্না করুন। সবজিগুলি সেদ্ধ হয়ে গেলে পনিরের টুকরোগুলি আস্তে আস্তে ছড়িয়ে দিন তাতে। অল্প সময়ের জন্য রান্না করার পর কাজু পেস্ট, ক্রিম ও কসৌরি মেথি দিন। নুন দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন। তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন পনির পেশোয়ারি।

- Advertisement -

সপ্তাহের সবচেয়ে জনপ্রিয় সংবাদ

ইশা সাহার বিয়েতে কেন নিমন্ত্রন পেলেন না- প্রশ্ন মিমি চক্রবর্তীর

এন্টারটেইনমেন্ট ডেস্ক: সোশ্যাল মিডিয়ায় অভিনেত্রী ইশা সাহা কে সরাসরি বিয়ে নিয়ে প্রশ্ন করলেন অভিনেত্রী মিমি চক্রবর্তী। ইশা একটি ভিডিও দেখে মিমির প্রশ্ন 'বিয়েতে ডাকলি...

গর্ভাবস্থায় সমস্ত শিশুই মেয়ে: বিস্ফোরক ডা: খাস্তগীর

অনুভব খাসনবীশ, খাস খবর ডেস্ক: আমরা পুরানে আদম এবং ইভের গল্প শুনেছি। অর্থাৎ, মানবজাতির উদ্ভবের প্রথম পর্যায়। অন্যদিকে, প্রাচীন ইহুদী ধর্মমতের সঙ্গেও আমরা প্রত্যেকে...

‘মিঠাই’ সৌমিতৃষার মা কে ফোন করবেন সৌরভ গঙ্গোপাধ্যায়

অর্পিতা দাস: মিঠাই রানী যেখানেই যান কথা দিয়ে সকলের মন ভালো করে দেন, এবার মোদক পরিবার কে নিয়ে মিঠাই পৌঁছে গেলেন দাদাগিরির সেটে। তবে...

 ত্রিপুরায় পুলিশি জেরার মাঝেই বমি, গুরুতর অসুস্থ কুণাল ঘোষ

ত্রিপুরা: ত্রিপুরার এনসিসি থানার আধিকারিকদের সঙ্গে কথা বলছিলেন তৃণমূল নেতা কুণাল ঘোষ। জেরা চলাকালীনই আচমকা অসুস্থ হয়ে পড়েন তিনি। বমি হয়, মাথা ঘুরে পড়েও...

খবর এই মুহূর্তে

সফল হয়নি বনধ, ট্যুইটারে ট্রেন্ডিংয়ে ‘ভারত খুলা হ্যায়’

খাস খবর ডেস্ক: কেন্দ্রের তিনটি কৃষি আইনের প্রতিবাদে ২৭ সেপ্টেম্বর ভারত বনধ্ ডেকেছে ৪০টির বেশি কৃষক সংগঠন৷ সেই ডাকে সমর্থন জানিয়েছে বাম, কংগ্রেস সহ...

খটখটে আকাশ, বৃষ্টির দেখা নেই : তবু জলের তলায় চলে গেল নিউটাউনের আস্ত গ্রামটা

খাস খবর ডেস্ক: প্ল্যান সিটি নিউটাউন। আর সেই নিউটাউনেই জল যন্ত্রণায় ভুগছে বাসিন্দারা। লাগাতার বৃষ্টিতে জলমগ্ন হয়ে পড়ে জলমগ্ন নিউটাউনের বিভিন্ন রাস্তা। সেই জমা...

এই পুজোয় দশভুজা নারীদের কামাল দেখুন

খাস খবর ডেস্ক: ''ও আয়রে ছুটে আয় পুজোর গন্ধ এসেছে।'' একদমই তাই পিতৃপক্ষের মধ্যেই তোড়জোড় শুরু হয়ে গিয়েছে দেবী আরাধনার। মণ্ডপ থেকে পুজোর কেনাকাটা...

পাহাড়ে বেড়াতে গিয়ে প্রাণ হারালেন দুই পর্যটক, শোকাহত পরিবার

উত্তর ২৪ পরগণা: সখ করে বেড়াতে গিয়েছিলেন। কিন্তু আর বাড়ি ফেরা হল না তাদের। বেড়াতে গিয়েই প্রাণ হারালেন দুই পর্যটক। এই ঘটনার জেরে শোকের...