23 C
Kolkata
Monday, December 6, 2021
Home খাস খাবার ওনাম উপলক্ষ্যে বাড়িতেই বানিয়ে নিন কেরালিয়ান রসম

ওনাম উপলক্ষ্যে বাড়িতেই বানিয়ে নিন কেরালিয়ান রসম

রাইমা খাতুন: করোনার জেরে সবকিছুতেই ভাটা পড়েছে। সেখানে বাদ যাচ্ছে না কেরালার সবচেয়ে বড় উত্‍সব ওনামও। আনন্দ বাদ পড়লেও প্রত্যেক বাড়িতেই আজ খাঁটি কেরালা স্টাইলের খাবার বানানো চলছে। সাদ্য হল এই উত্‍সবের প্রধান ও আকর্ষণীয় থালি।

- Advertisement -

এই উৎসবের আরও একটি জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু খাবার হল রসম। এটি ছাড়া কোনও দক্ষিণ ভারতীয় খাবার সম্পূর্ণ হয় না। কন্নড় ও তেলেগু ভাষায় সারু ও চারু নামেও পরিচিত এই খাবার। এটি এমন একটি রেসিপি যা আপনার ক্ষুধা বৃদ্ধি করে।

আরও পড়ুন: দোকান-রেস্তোরাঁ থেকে নয় বাড়িতে বসেই স্বাদ নিন রাজস্থানী মিষ্টি ঘেভারের

- Advertisement -

যদি আপনার বাড়িতে রসম পাউডার থাকে, তাহলে এই রেসিপি ব্যবহার করে আপনি একই স্বাদের রসম বানাতে পারেন। তাহলে দেখুন-

উপকরণ- পাকা তেঁতুল, টমেটো কুচি,নুন, তেল,হিং, কারিপাতা, সর্ষে দানা, গোটা মেথি, শুকনো লঙ্কা, রসুন পেস্ট, পেঁয়াজ কুচি, রসম পাউডার, ধনেপাতা কুচি,গুড়।

পদ্ধতি- প্রথমে পাকা তেঁতুলের ডেলা অল্প গরম জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে কিছুক্ষণ। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে তাতে শুকনো লঙ্কা দিতে হবে।

- Advertisement -

আরও পড়ুন: মুখের স্বাদ বদলাতে এবার ব্রেকফাস্টে খান কেটো পোহা

তারপর একে একে হিং, মেথি ও সর্ষে দানা দিতে হবে। এবার কারিপাতা, রসুন পেস্ট ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে। ভাজা হলে এতে টমেটো কুচি ও নুন দিয়ে টমেটো নরম হওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করতে হবে।

টমেটো নরম হয়ে গেলে ভেজানো তেঁতুলের জল দিয়ে দিন। এবার রসম পাউডার, গুড় আর জল দিয়ে ফোটাতে হবে এটি। নামানোর আগে উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন রসম।

- Advertisement -

সপ্তাহের সবচেয়ে জনপ্রিয় সংবাদ

Vicat: ক্যাটের প্রতি প্রতিশোধ নিতে সারার সঙ্গে এক ভিডিওতে ভিকি

পূর্বাশা দাস: রাজকুমার রাও পত্রলেখার বিয়ে মিটতে না মিটতেই ভিকি-ক্যাটরিনার বিয়ের দিন গোনা শুরু। এর মধ্যে আবার প্রয়াত সুশান্ত সিং রাজপুতের প্রাক্তন বান্ধবী অঙ্কিতা...

মিঠাই তে লিঙ্গবৈষম্য দেখে ক্ষুব্ধ নেটিজেনরা

অর্পিতা দাস: মোদক পরিবার ও মিঠাই সিদ্ধার্থ কে নিয়ে সবসময় দারুন খুশি থাকেন কিন্তু গল্পের খাতিরেই এবার মিঠাই তে লিঙ্গবৈষম্য- মিঠাইয়ের ওপর এই অবিচার...

৭৪০০ টাকার চাকরি পেলেন রূপঙ্কর বাগচী

অর্পিতা দাস: 'চাকরিটা আমি পেয়ে গেছি বেলা শুনছো?' অঞ্জন দত্ত নয়, এই কথা যেন বলছেন গায়ক রূপঙ্কর বাগচি। তবে রূপঙ্কর বাগচীর জীবনের এক ও...

৭টা রিহ্যাবে থেকে নেশামুক্ত হয়ে জীবনের আসল হিরো শুভঙ্কর সাহা

অর্পিতা দাস: এভাবেও ফিরে আসা যায়- প্রায় সব হারিয়ে আবার নতুন করে ফিরে এলেন অভিনেতা শুভঙ্কর সাহা। প্রিয়জনদের হারিয়ে, নেশাগ্রস্ত হয়ে একসময় ইন্ডাস্ট্রি থেকে...

খবর এই মুহূর্তে

Himanta Biswa Sarma : “হিমন্ত বিশ্ব শর্মা অসমের সবচেয়ে সাম্প্রদায়িক মুখ্যমন্ত্রী” বলছে কংগ্রেস

নয়াদিল্লি : হিমন্ত বিশ্ব শর্মা অসমের সবচেয়ে সাম্প্রদায়িক মুখ্যমন্ত্রী, রবিবার রাজ্যের হিন্দু ও মুসলমানদের বিষয়ে শর্মার মন্তব্যের পরে কংগ্রেস বলেছে। শতাব্দী প্রাচীন দল অভিযোগ...

Suvendu Adhikari: শুভেন্দুর বাংলায় রাজনীতি করার দিন শেষ, বিস্ফোরক দাবি যুব তৃনমূল নেতার

কাঁথি: রাজ্যের বিরোধী দলনেতা শুভেন্দু অধিকারীকে তীব্র ভাষায় আক্রমন করলেন তৃনমূলের যুব নেতা সুপ্রকাশ গিরি৷ তাঁর দাবি, ‘‘শুভেন্দুর বাংলায় রাজনীতি করার দিন শেষ। ওঁকে...

Amit Shah : “কংগ্রেস গরীবদের হত্যা করেছে” : অমিত শাহ

জয়পুর : কেন্দ্রীয় স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী অমিত শাহ রবিবার বিজেপি রাজ্য কার্যনির্বাহী কমিটির বৈঠকে যোগ দিতে রাজস্থানের জয়পুরে পৌঁছেছেন। তাকে স্বাগত জানিয়েছেন রাজস্থানের প্রাক্তন মুখ্যমন্ত্রী বসুন্ধরা...

Varun Gandhi : উত্তরপ্রদেশ পুলিশের ভূমিকার নিন্দা করে যোগীর অস্বস্তি বাড়ালেন বরুণ গান্ধী

লখনউ : যদি শূন্যপদ থাকে এবং যোগ্য প্রার্থীও থাকে তবে কেন নিয়োগ নেই, বিজেপি সাংসদ বরুণ গান্ধী রবিবার প্রশ্ন তুলেছেন যে তিনি লখনউতে চাকরিপ্রার্থীদের...