31 C
Kolkata
Saturday, July 31, 2021
Home খাস খাবার আপনি কি চাইনিজ প্রেমিক, তাহলে এবার বাড়িতেই বানান সেজওয়ান সস

আপনি কি চাইনিজ প্রেমিক, তাহলে এবার বাড়িতেই বানান সেজওয়ান সস

খাস ডেস্ক: চাইনিজ খেতে প্রায় সকলেই ভালোবাসেন। বাঙালিদের চাইনিজ প্রীতির কারণে এখন অলিতে-গলিতে গজিয়ে উঠেছে নানা চাইনিজ রেস্তোরাঁ। এ ছাড়াও চিনাপট্টি আর টেরিটি বাজারের বিখ্যাত চাইনিজ খাবার তো রয়েছেই। চাইনিজ খাবারের নাম শুনলেই অনেকেরই জিভে জল চলে আসে।

- Advertisement -

পছন্দের চাইনিজ পদের নাম বলতে বললে অনেকেই গড় গড় করে ১০-১২টা পদের নাম বলে দিতে পারেন অনায়াসেই। বিবিধ চাইনিজ খাবারে ব্যবহৃত একটি অত্যন্ত প্রয়োজনীয় উপাদান সেজওয়ান সস। যেটি বাড়িতে বানানো খুবই সহজ এবং অনেকদিন স্টোর করে রাখা যায়।

যাঁরা ঝাল খেতে পছন্দ করেন, এই ইন্দো-চাইনিজ ফিউশন সস সমস্ত মশালাপ্রেমীদের মধ্যে জনপ্রিউ। ফ্রায়েড রাইস, নুডলসের পাশাপাশি মোমো, স্প্রিং রোলস, কাটলেটের সঙ্গেও সেজুয়ান সস দারুণ। এই মশলাদার সস আপনার খাবারকে অন্য মাত্রা দিতে বাধ্য।

- Advertisement -

এখন আর বাইরে নয় আপনি যে কোনও সময় চাইলে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন এই সস। ফ্রিজে রেখে দিলে নষ্ট হওয়ারও ভয় নেই। তাহলে দেখে নিন কীভাবে বানাবেন, কী, কী উপাদান লাগবে-

উপকরণ- শুকনো লঙ্কা, আদা কুচি, রসুন কুচি, অ্যাপেল সিডার ভিনিগার, চিনি, নুন, জল, কর্ন ফ্লাওয়ার, তিলের তেল, সোয়া সস, গোল মরিচ, টমেটো সস, পেঁয়াজ কুচি

পদ্ধতি- প্রথমে পেঁয়াজ কুচি, আদা, রসুন একসঙ্গে মিক্সিতে দিয়ে একটি পেস্ট বানান। এবার একটি পাত্রে শুকনো লঙ্কা নিন। তার মধ্যে গরম জল দিন। তারপর কয়েক মিনিট এভাবে রেখে দিন। লঙ্কাগুলি নরম হলে এর সঙ্গে গোল মরিচ দিয়ে গ্রিন্ডারের মধ্যে গ্রিন্ড করুন।

- Advertisement -

এবার একটি প্যানে তেল গরম করতে দিন। গরম হয়ে গেলে এতে প্রথমে শুকনো লঙ্কার পেস্ট দিন। তারপর কিছুক্ষণ স্যতে করুন। এরপর পেঁয়াজ-আদা-রসুনের পেস্টটি প্যানের মধ্যে দিয়ে দুই মিনিট রান্না করুন।এরপর একটি বড় বাটিতে জলের মধ্যে কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে মিশিয়ে নিন। তারপর ওই মিশ্রণ প্যানের মধ্যে দিয়ে দিন।

তাতে অল্প পরিমাণ জল দিন। মিশ্রণটি গাঢ় করার জন্য কয়েক মিনিট নাড়ুন। কম আঁচেই ১০ মিনিট ধরে রান্না করুন। শেষে নুন, চিনি, টমেটো সস, অ্যাপেল সিডার ভিনিগার, সোয়া সস দিন। এরপর পাঁচ মিনিট রান্না করুন। মিশ্রণ গাঢ় হলে তেল উপরে ভাসতে দেখা যাবে। একটু নেড়ে দিয়েই তৈরি সেজওয়ান সস।

- Advertisement -

সপ্তাহের সবচেয়ে জনপ্রিয় সংবাদ

বাইক দুর্ঘটনায় গুরুতর আহত নিক, প্রিয়াঙ্কা পাড়ি দিলেন আমেরিকায়

মুম্বই: বলি অভিনেত্রী প্রিয়াঙ্কা চোপড়া এবং হলিউড পপ তারকা নিক জোনাসের প্রেম পর্বের খবর প্রায়শই পেজ থ্রির শিরোনামে থাকে। কেবলমাত্র বি-টাউনই নয় হলিউডেও বেশ...

এক্সক্লুসিভ: প্রয়াণ দিবসে মহানায়কের নাতবৌ অভিনেত্রী দেবলীনা কুমারের ‘উত্তম-কথা’

পূর্বাশা দাস: তিনি শুধু নায়ক নন, তিনি মহানায়ক। আপামর বাঙালির কাছে উত্তম কুমার মানে আবেগ। মৃত্যুর এক চল্লিশ বছর পরেও সকলের মনের মনিকোঠায় রয়েছেন...

কপিলের শো থেকে বাদ পড়ায় মনের ব্যথা প্রকাশ ‘কর্মহীন’ সুমনার

মুম্বই: শিশুশিল্পী হিসেবে প্রথম অভিনয় জগতে পা রাখেন অভিনেত্রী সুমনা চক্রবর্তী। তিনি প্রথম স্ক্রিন শেয়ার করেছেন বলিউডের জনপ্রিয় অভিনেতা আমির খানের সঙ্গে। তখন সেই...

বাড়ির সর্বত্র এদের অবাধ বিচরণ, এই উপায়ে উৎপাত থেকে মুক্তি পান

খাস ডেস্ক: প্রায় সবার বাড়িতেই টিকটিকির ‘অনুপ্রবেশ’ ঘটে। ঘরের আনাচে কানাচে, প্রায় সর্বত্র এদের অবাধ বিচরণ। একে দেখে নিরীহ প্রাণী মনে হলেও টিকটিকি কিন্তু...

খবর এই মুহূর্তে

মৃত্যু নিশ্চিত করতে মালকিনের গলায় ফাঁস দিয়েছিল পরিচারক

সল্টলেক: প্রথমে বালিশ চাপা দিয়ে শ্বাসরোধ করে খুন৷ তারপরও মৃত্যু নিশ্চিত করতে গলায় ফাঁস দিয়ে হত্যা করা হয়েছিল ৬২ বছরের বৃদ্ধাকে। ১০ দিনের মধ্যে...

কিছুটা স্বস্তি, শুক্রবারের থেকে দেশে ৬ শতাংশ কমল দৈনিক সংক্রমণ

নয়াদিল্লি: ভারতে করোনার ডেল্টা ভ্যারিয়েন্টের প্রভাবে তৃতীয় ধেউ আঘাত হানতে পারে এই আশঙ্কার মধ্যেই করোনা গ্রাফের ওঠাপড়া লেগেই রয়েছে। দেশে নতুন করে চিন্তা বৃদ্ধি...

বাড়ল সমস্যা, অসমের মুখ্যমন্ত্রীর বিরুদ্ধে মামলা করল মিজোরাম

গুয়াহাটি: সোমবার অসম এবং মিজোরামের মধ্যে সীমান্তে সংঘর্ষে ৬ জন অসম পুলিশ নিহত হওয়ার পর থেকেই দুই রাজ্যের সীমান্তে উত্তেজনা অব্যহত রয়েছে। সীমান্তে এই...

সেনার সাফল্য, কাশ্মীরে খতম দু’জন সন্ত্রাসবাদী

শ্রীনগর: কাশ্মীরে সন্ত্রাসবাদ নতুন করে মাথাচাড়া দিয়েছে এই খবর সামনে আসার পর থেকেই তৎপর হয়েছে উপত্যকার সুরক্ষাবাহিনী। কড়া ভাবে সন্ত্রাসবাদ দমন অভিযান নেমেছে সেনা।...