29 C
Kolkata
Sunday, July 14, 2024
Home খাস খাবার জামাইষষ্ঠীতে স্পেশাল লাঞ্চ প্ল্যানিং, বানিয়ে ফেলুন ভোলা মাছের এই রেসিপি...

জামাইষষ্ঠীতে স্পেশাল লাঞ্চ প্ল্যানিং, বানিয়ে ফেলুন ভোলা মাছের এই রেসিপি…

খাস ডেস্ক: খাদ্যরসিক বাঙালিদের কাছে মাছ মানেই আবেগ। এমন খুব কম লোকই আছে যাদের মাছ পছন্দ নয়। মাছের ভাপা থেকে শুরু করে ঝোল,ভাজা প্রতিটি রেসিপি গুলি মন ছোঁয়ার মত। আর এখন তো বাঙালি ইলিশ দিয়ে বিরিয়ানিও বানাতে পারে।তবে অনেক সময় মনের মত রান্না করে ওঠা হয় না।

- Advertisement -

তবে সময় পেলেই নিজের পছন্দসই কিছু রান্না করে প্রিয় মানুষদের খাওয়াতে কার না ভালো লাগে। কিন্তু এক ধরনের রান্না খেতে সব সময় ভালোও লাগে না। তাই এবার অন্যস্বাদের ভোলা মাছের এক নয়া রেসিপি রইল আপনাদের জন্য। আর সামনেই জামাইষষ্ঠী, এই উপলক্ষ্যে খুব সহজ উপায়ে বানিয়ে নিন ভোলা মাছের কালিয়া। চলুন জেনে নেওয়া যাক এই রেসিপি তৈরির সহজ পদ্ধতি।

আরও পড়ুন-গরমে স্বস্তি দেবে স্পেশাল আম পোড়া শরবত, রইল রেসিপি…

- Advertisement -

উপকরণ:
ভোলা মাছ
পেঁয়াজ বাটা ৪ টেবিল চামচ
আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ৩ টেবিল চামচ
টমেটো বাটা ১ টেবিল চামচ
নুন মিষ্টির স্বাদ মত
সরষের তেল ৬ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদ মত
জিরে গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ
ধনে গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি স্বাদমতো
কালোজিরে ১ চা-চামচ
কাঁচা লঙ্কা স্বাদমতো

পদ্বতি:
১, প্রথমে মাছগুলো হালকা করে ভেজে আগে থেকেই তুলে রাখতে হবে।
২, কড়াইতে সরষের তেল গরম করে কালো জিরে কাঁচা লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, টমেটো বাটা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। এর মধ্যে ৩ টেবিল চামচ, টক দই দিয়ে নুন, মিষ্টি দিতে হবে সমস্ত গুঁড়ো মশলা ভালো করে দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।
৩, তারপরে এই মিশ্রণের মধ্যে মাছ গুলো দিয়ে সামান্য জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। নুন মিষ্টি স্বাদমত দিতে হবে। তবে জল অবশ্যই সামান্য গরম জল দেবেন।
৪, এরপরে বেশ কিছুক্ষণ স্ট্যান্ডিং টাইমে রেখে ওপরে ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ভোলা মাছের কালিয়া।

- Advertisement -

সপ্তাহের সবচেয়ে জনপ্রিয় সংবাদ

৫ লক্ষ টাকা ‘তোলা’ না পেয়ে ব্যবসায়ীর দোকানে তালা তৃণমূল নেত্রীর

নিজস্ব প্রতিনিধি, পাঁশকুড়া: প্রাক্তন মন্ত্রীর স্ত্রী ওরফে তৃণমূল নেত্রীর বিরুদ্ধে তোলাবাজির অভিযোগ। ব্যবসায়ীকে সমস্যার সমাধানের আশ্বাস দিয়ে ৫ লক্ষ টাকা না পেয়ে দোকান তালা...

কেন হাত নেই জগন্নাথের, জানা কাহিনীর বাইরে যে অজানা পৌরাণিক তাৎপর্য

বিশ্বদীপ ব্যানার্জি: পুরীর জগন্নাথদেবের কেন হাত নেই? নেপথ্যের কাহিনী বহুল প্রচলিত। সকলেই জানেন, জগন্নাথের মূর্তি তৈরীর সময় ভাস্কররূপী বিশ্বকর্মা রাজা ইন্দ্রদ্যুম্নকে শর্ত দিয়েছিলেন যেন...

অনলাইনে গেমে আসক্ত, টাকা জোগাড় করতে না পেরে আত্মঘাতী ছাত্র

মিলন পণ্ডা, পূর্ব মেদিনীপুর: মোবাইলে অনলাইন গেম কেড়ে নিল ছাত্রের প্রাণ। ‘বিজ্ঞান আশীর্বাদ না অভিশাপ।’ বিজ্ঞান প্রযুক্তির কাল হয়ে দাঁড়াল কাঁথির এক দ্বাদশ শ্রেণির...

lightning strikes: প্রবল বৃষ্টি সহ বজ্রপাতে রাজ্যজুড়ে মৃত ৩৮, বেশীভাগের বয়স ১৫ বছরের কম

লখনউ: সক্রিয় মৌসুমি বায়ুর প্রভাবে বৃষ্টিতে ভাসছে দেশের একাধিক রাজ্য। কোথাও কোথাও আবার বন্য়া পরিস্থিতির সৃস্টি হয়েছে । এই আবহেই এবার বুধবার উত্তরপ্রদেশে বজ্রপাতের(...

খবর এই মুহূর্তে

হঠাৎ করেই সূচিতে পরিবর্তন, শ্রীলঙ্কার বিরুদ্ধে কবে নামছে টিম ইন্ডিয়া

স্পোর্টস ডেস্ক: জিম্বাবুয়ের মাটিতে এক ম্যাচ বাকি থাকতেই পাঁচ ম্যাচের টি-টোয়েন্টি সিরিজ জিতে ফেলেছে শুভমন গিলের নেতৃত্বাধীন ভারত। এরপর টিম ইন্ডিয়া যাবে প্রতিবেশী দ্বীপরাষ্ট্র...

ইউটিউব চার্টের গ্লোবাল উইকলি টপ ৪-এ জায়গা করে নিল মিমি-শাকিবের তুফান ছবির এই গান

কলকাতা: সম্প্রতি মুক্তি পেয়েছে  রায়হান রাফী পরিচালিত ছবি "তুফান"(Toofan)। এই ছবির গানগুলি দর্শকমহলে ঝড় তুলেছে। জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে দর্শকদের কাছে। এখানেই শেষ নয়  "তুফান"...

ভারত না খেললে চ্যাম্পিয়ন্স ট্রফির নাম দেওয়া যেতেই পারে, শিবহীন দক্ষযজ্ঞ

বিশ্বদীপ ব্যানার্জি: চ্যাম্পিয়ন্স ট্রফি (Champions Trophy) খেলতে পাকিস্তানে যাবে না টিম ইন্ডিয়া। সম্প্রতি এমনটাই জানিয়ে দিয়েছে ভারতীয় ক্রিকেট বোর্ড। আর এরপর থেকেই শুরু হয়েছে...

জয়ন্ত সিং-কে ছাড়তে হুমকি, কে ফোন করেছিল সৌগত রায়কে

কলকাতা: কামারহাটির গ্যাংস্টার জয়ন্ত সিং(Jayanta Singh)-এর সঙ্গে মদন মিত্রের যোগ নিয়ে একদিকে জল্পনা তুঙ্গে। অন্যদিকে এই জল্পনাতে নাম জড়াচ্ছে তৃণমূলের বর্ষীয়ান নেতা সৌগত রায়ের।...