29 C
Kolkata
Wednesday, July 17, 2024
Home খাস খাবার জামাইষষ্ঠীতে স্পেশাল মেনু, চটজলদি বানিয়ে নিন চিংড়ির এই রেসিপি

জামাইষষ্ঠীতে স্পেশাল মেনু, চটজলদি বানিয়ে নিন চিংড়ির এই রেসিপি

খাস ডেস্ক: খাদ্যরসিক বাঙালিদের কাছে মাছ মানেই আবেগ। এমন খুব কম লোকই আছে যাদের মাছ পছন্দ নয়। মাছের ভাপা থেকে শুরু করে ঝোল,ভাজা প্রতিটি রেসিপি গুলি মন ছোঁয়ার মত। আর এখন তো বাঙালি ইলিশ দিয়ে বিরিয়ানিও বানাতে পারে।

- Advertisement -

কিন্তু এক ধরনের রান্না খেতে সব সময় ভালোও লাগে না। তাই এবার স্পেশাল মেনু অন্যস্বাদের চিংড়ি মাছের এক নয়া রেসিপি। আর সামনেই জামাইষষ্ঠী, এই উপলক্ষ্যে খুব সহজ উপায়ে বানিয়ে নিন চিংড়ির আম কাসুন্দি। তাই আর ভাপা-সর্ষে নয়, চলুন জেনে নেওয়া যাক এই রেসিপি তৈরির সহজ পদ্ধতি।

আরও পড়ুন-জামাইষষ্ঠীর আগে বাড়ল বা কমল সোনার দাম, জেনে নিন কলকাতায় কত…

- Advertisement -

উপকরণ: ৭-৮টা বাগদা চিংড়ি, এক টেবিল চামচ পোস্ত, দেড় টেবিল চামচ সাদা সর্ষে, এক টেবিল চামচ কালো সর্ষে, একটা মাঝারি সাইজের কাঁচা আম, চারটে কাঁচা লঙ্কা, ৫-৬ কোয়া রসুন, পরিমাণমতো জিরে গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, সামান্য হলুদ গুঁড়ো, পরিমাণমতো জল, পরিমাণমতো সর্ষে তেল।

পদ্ধতি:
১, প্রথমে চিংড়ি মাছগুলো ধুয়ে নুন, হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে নিতে হবে। অন্যদিকে, খোসা ছাড়িয়ে গ্রেট করে নিতে হবে কাঁচা আম।
২, এরপর একটা ছোটো বাটিতে পোস্ত ও সর্ষে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে জল ঝরিয়ে মিক্সিতে দিয়ে, সঙ্গে গ্রেট করা আম, চারটে কাঁচা লঙ্কা, রসুন ও সামান্য জল দিয়ে ভাল করে পেস্ট করে নিতে হবে।
৩, এবার কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে চিংড়িগুলো ভেজে নিতে হবে। তারপর ওই কড়াইতেই আরও একটু সর্ষে তেল দিয়ে ছেড়ে দিতে হবে মশলার পেস্টটা। সঙ্গে সামান্য নুন ও হলুদ দিয়ে হালকা আঁচে কষিয়ে নিতে হবে কিছুক্ষণ।
৪, এরপর তিন-চারটে কাঁচা লঙ্কা, পরিমাণমতো জিরে গুঁড়ো ও জল দিয়ে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। যাতে রান্নায় তাড়াতাড়ি ফুট আসে।
৫, এবার গ্রেভিটা ফুটে এলে চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে আবার ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। এ ভাবে আরও কিছুক্ষণ ফুটুক। নামানোর আগে ওপরে কাঁচা সর্ষে তেল ছড়িয়ে দিতে হবে। ব্যস তৈরি আপনার আম চিংড়ি কাসুন্দি।

- Advertisement -

সপ্তাহের সবচেয়ে জনপ্রিয় সংবাদ

৫ লক্ষ টাকা ‘তোলা’ না পেয়ে ব্যবসায়ীর দোকানে তালা তৃণমূল নেত্রীর

নিজস্ব প্রতিনিধি, পাঁশকুড়া: প্রাক্তন মন্ত্রীর স্ত্রী ওরফে তৃণমূল নেত্রীর বিরুদ্ধে তোলাবাজির অভিযোগ। ব্যবসায়ীকে সমস্যার সমাধানের আশ্বাস দিয়ে ৫ লক্ষ টাকা না পেয়ে দোকান তালা...

lightning strikes: প্রবল বৃষ্টি সহ বজ্রপাতে রাজ্যজুড়ে মৃত ৩৮, বেশীভাগের বয়স ১৫ বছরের কম

লখনউ: সক্রিয় মৌসুমি বায়ুর প্রভাবে বৃষ্টিতে ভাসছে দেশের একাধিক রাজ্য। কোথাও কোথাও আবার বন্য়া পরিস্থিতির সৃস্টি হয়েছে । এই আবহেই এবার বুধবার উত্তরপ্রদেশে বজ্রপাতের(...

কেন হাত নেই জগন্নাথের, জানা কাহিনীর বাইরে যে অজানা পৌরাণিক তাৎপর্য

বিশ্বদীপ ব্যানার্জি: পুরীর জগন্নাথদেবের কেন হাত নেই? নেপথ্যের কাহিনী বহুল প্রচলিত। সকলেই জানেন, জগন্নাথের মূর্তি তৈরীর সময় ভাস্কররূপী বিশ্বকর্মা রাজা ইন্দ্রদ্যুম্নকে শর্ত দিয়েছিলেন যেন...

চ্যাম্পিয়ন্স ট্রফি খেলতে পাকিস্তানে যাবে না টিম ইন্ডিয়া, জানিয়ে দিল বোর্ড

স্পোর্টস ডেস্ক: টি-টোয়েন্টি বিশ্বকাপ শেষ হতেই পাকিস্তান ক্রিকেট বোর্ডের তরফে প্রকাশ করা হয় চ্যাম্পিয়ন্স ট্রফির সূচি। জল্পনা তৈরি হয়েছিল তখনই। ভারতীয় দল কি সত্যিই...

খবর এই মুহূর্তে

Oil Tanker Capsizes: ওমান উপকূলে ডুবল তেলের ট্যাঙ্কার, নিখোঁজ ১৩ জন ভারতীয় সহ ১৬

নয়াদিল্লি: ভয়াবহ দুর্ঘটনা ওমানে। সোমবার ওমানের উপকূলে একটি তেল ট্যাঙ্কার ডুবে গিয়েছে বলেই খবর মিলেছে। তাতেই ১৩ জন ভারতীয় সহ ১৬ জন নিখোঁজ হয়েছেন।...

জাতীয় সড়কে হঠাৎ ভূমিধস, ৭ জনের মৃত্যুর আশঙ্কা

বেঙ্গালুরু:  চলতি বছরে টানা বৃষ্টির জেরে পাহাড়ে হামেশাই  ভূমিধস নামছে। যার জেরে বহু মানুষের প্রাণহানির ঘটনা ঘটেছে। এমনকি বহু সম্পত্তির ক্ষয়ক্ষতিও হয়েছে। এর মধ্যেই ...

ক্ষমা চেয়ে নাহি মাফ, বিতর্কিত রিলের জেরে পুলিশের খাতায় নাম উঠল ভাজ্জি-যুবিদের

বিশ্বদীপ ব্যানার্জি: সম্প্রতি পাকিস্তানের বিরুদ্ধে ওয়ার্ল্ড চ্যাম্পিয়নশিপ অব লেজেন্ডসের ফাইনাল জিতে একটি বিশেষ ভঙ্গিতে সেলিব্রেশন করেছিলেন যুবরাজ, হরভজন, রায়নরা। একটি রিলে "তওবা তওবা” গানের...

রথের মেলায় মোমো খেয়ে অসুস্থ শতাধিক

মিলন পণ্ডা, রামনগর: রথের মেলায় মোমো খেয়ে অসুস্থ হল পূর্ব মেদিনীপুরের শতাধিক। রামনগরের ডেমুরিয়া মৈতানা তিন শতাধিক বেশি পুরনো। রথ উপলক্ষে মেলা ১০ দিন...