জামাইষষ্ঠীতে স্পেশাল মেনু, চটজলদি বানিয়ে নিন এই রেসিপি

0
21

খাস ডেস্ক: খাদ্যরসিক বাঙালিদের কাছে মাছ মানেই আবেগ। এমন খুব কম লোকই আছে যাদের মাছ পছন্দ নয়। মাছের ভাপা থেকে শুরু করে ঝোল,ভাজা প্রতিটি রেসিপি গুলি মন ছোঁয়ার মত। আর এখন তো বাঙালি ইলিশ দিয়ে বিরিয়ানিও বানাতে পারে।

কিন্তু এক ধরনের রান্না খেতে সব সময় ভালোও লাগে না। তাই এবার অন্যস্বাদের তেলাপিয়া মাছের এক নয়া রেসিপি রইল আপনাদের জন্য। আর সামনেই জামাইষষ্ঠী, এই উপলক্ষ্যে খুব সহজ উপায়ে বানিয়ে নিন তেলাপিয়া ভাপা। তাই আর ভেটকি ভাপা নয়, চলুন জেনে নেওয়া যাক এই রেসিপি তৈরির সহজ পদ্ধতি।

উপকরণ:
তেলাপিয়া মাছ
সরষে বাটা ৪ টেবিল-চামচ
নারকেল বাটা ৩ টেবিল চামচ
নুন, মিষ্টি স্বাদমতো
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো স্বাদমত
কাঁচালঙ্কা স্বাদ মত
কুচানো ধনেপাতা একমুঠো
সরষের তেল পরিমাণমতো

পদ্ধতি:
১, প্রথমে প্রত্যেকটি উপকরণকে খুব ভালো করে হাত দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।
২, এরপর এক একটি মাছের জন্য এক একটি ছোট ছোট টুকরো করে কলা পাতা কেটে ঠিক যেভাবে ভেটকি পাতুরি করে সেই ভাবে মাছ গুলিকে এই কলা পাতার মধ্যে ঢুকিয়ে ভালো করে দড়ি দিয়ে বেঁধে দিতে হবে।
৩, এবার একটি বড় জায়গায় জল গরম করতে হবে তার ওপরে ফুটো ফুটো থালা রেখে দিন এবং তার ওপরে এই কলা পাতায় মোড়া তেলাপিয়া মাছ গুলোকে সুন্দর করে সাজিয়ে দিন।
৪, এরপর ওপরে একটি ঢাকা দিয়ে রাখুন ১০ থেকে ১৫ মিনিট এইভাবে ভাবে রান্না হবে। তারপরে কলাপাতা খুলে গরম গরম পরিবেশন করুন জামাইষষ্ঠী স্পেশাল তেলাপিয়া ভাপা।