খাস ডেস্ক: মিষ্টি খেতে কম বেশি কারই না ভালো লাগে। শেষ পাতে হোক বা খুব ঝাল খেয়ে মিষ্টি খেতে প্রায় সকলেই পছন্দ করেন। আর এমনিতেই শীতকালে একাধিক উৎসব লেগেই থাকে। সেক্ষেত্রে উৎসব বা কোনও ভালো দিনে মিষ্টিমুখ না হলে চলে না অনেকের।
শেষ পাতে ওই এক টুকরো মিষ্টি মানুষের মনে খুশির আমেজ ভরিয়ে দেয়। তবে অনেকেই বাইরের দোকানের মিষ্টি খেতে ভালবাসেন না। তবে এবার বাড়িতে বসেই মন খুশি করার রেসিপি রইল আপনাদের জন্য। বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন অরেঞ্জ বরফি। কম খরচে স্বাদেও দুর্দান্ত মিষ্টি।
অরেঞ্জের বরফির উপকরণ:
১, কমলালেবুর পাল্প- ১ কাপ
২, মিল্ক পাউডার- ১ কাপ
৩, চিনি- ১/২ কাপ
৪, তরল দুধ- ১ কাপ
৫, এলাচ গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
৬, বেসন- ১/২ কাপ
৭, ঘি- ৩ টেবিল চামচ
পদ্ধতি:
১) প্রথমে বড় একটি কড়াইয়ে তরল দুধ জ্বাল দিন। দুধ ভালোভাবে ফুটে ঘন হয়ে আসলে এর মধ্যে পাউডার মিল্ক বা গুঁড়ো দুধ দিয়ে মিশিয়ে নিন।
২) এবার কমলালেবুর পাল্প ও চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে।
৩) তারপর বেসন ও ঘি দিয়ে দিন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। এভাবে সব উপকরণগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
৪) সবশেষে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে দিন। বরফির মিশ্রণটি শুকনো ও আঠালো হয়ে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন।
৫) এবার বরফি বানানোর জন্য একটি ট্রেতে ঘি ব্রাশ করে নিন। তারপর মিশ্রণটি ঢেলে সমান করে দিন।
৬, ওপরে একটু কুচি করে কাজু, আমন্ড ও কিশমিশ কুচি ছড়ান, ঠান্ডা হলে বরফি আকারে কেটে নিন।
