29 C
Kolkata
Wednesday, July 17, 2024
Home খাস খাবার জামাইষষ্ঠীর স্পেশাল লাঞ্চে পরিবেশন করুন ইলিশ পোলাও, রইল রেসিপি...

জামাইষষ্ঠীর স্পেশাল লাঞ্চে পরিবেশন করুন ইলিশ পোলাও, রইল রেসিপি…

খাস ডেস্ক: খাদ্যরসিক বাঙালিদের কাছে মাছ মানেই আবেগ। এমন খুব কম লোকই আছে যাদের মাছ পছন্দ নয়। মাছের ভাপা থেকে শুরু করে ঝোল,ভাজা প্রতিটি রেসিপি গুলি মন ছোঁয়ার মত। আর এখন তো বাঙালি ইলিশ দিয়ে বিরিয়ানিও বানাতে পারে।

- Advertisement -

তবে এবার জামাইষষ্ঠী উপলক্ষ্যে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন ইলিশ পোলাও। জামাই আদরে দুপুরের খাবার যা এক্কেবারে জমিয়ে দেবে। চলুন জেনে নেওয়া যাক এই রেসিপি তৈরির সহজ পদ্ধতি।

আরও পড়ুন-জামাইষষ্ঠীর স্পেশাল মেনুতে শেষ পাতে পরিবেশন করুন ‘আম ক্ষীর’, রইল রেসিপি…

- Advertisement -

ইলিশ পোলাও বানানোর উপকরণ: পোলাও এর চাল ৫০০ গ্রাম, ইলিশ মাছ ১২ টুকরো, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১/২ চা চামচ, টকদই ১ কাপ, নুন স্বাদ মতো, দারচিনি ২ টুকরো, এলাচ ৪টি, পেঁয়াজ বাটা ৩/৪ কাপ, পেঁয়াজ স্লাইস আধ কাপ, জল ৪ কাপ, কাঁচামরিচ ১০টি, চিনি ১ চা চামচ, তেল আধ কাপ।

ইলিশ পোলাও বানানোর পদ্ধতি:
১, ইলিশ মাছের আঁশ ছাড়িয়ে ধুয়ে শুধু মাঝের অংশের টুকরোগুলো নিতে হবে। এবার মাছের টুকরোগুলোতে আদা, রসুন, নুন ও দই মাখিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ১৫ মিনিট। তেল গরম করে দারুচিনি, এলাচ দিয়ে নেড়ে বাটা পেঁয়াজ দিয়ে মশলা কষিয়ে নিতে হবে।
২, এরপর মশলা ভালো করে কষানো হলে মাছ দিয়ে কম আঁচে ২০ মিনিট ঢেকে রান্না করতে হবে। জল শুকিয়ে তেল ওপর উঠলে মাছ মশলা থেকে তুলে নিতে হবে।
৩, এবার একটি অন্য পাত্রে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে স্লাইস করা পেঁয়াজ সোনালি করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে তাতে চাল দিয়ে নাড়তে হবে। মাছের মশলা দিয়ে চাল কিছুক্ষণ ভেজে জল ও স্বাদ মতো নুন দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। জল শুকিয়ে এলে মৃদু আঁচে আরও ১৫ মিনিট থাকুক। ৪, এরপর গ্যাস থেকে নামিয়ে নিতে হবে। একটি বড় পাত্রে পোলাওয়ের ওপর মাছ বিছিয়ে বাকি পোলাও দিয়ে মাছ ১০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। ওপরে পেঁয়াজ ভাজা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে ইলিশ পোলাও।

- Advertisement -

সপ্তাহের সবচেয়ে জনপ্রিয় সংবাদ

৫ লক্ষ টাকা ‘তোলা’ না পেয়ে ব্যবসায়ীর দোকানে তালা তৃণমূল নেত্রীর

নিজস্ব প্রতিনিধি, পাঁশকুড়া: প্রাক্তন মন্ত্রীর স্ত্রী ওরফে তৃণমূল নেত্রীর বিরুদ্ধে তোলাবাজির অভিযোগ। ব্যবসায়ীকে সমস্যার সমাধানের আশ্বাস দিয়ে ৫ লক্ষ টাকা না পেয়ে দোকান তালা...

lightning strikes: প্রবল বৃষ্টি সহ বজ্রপাতে রাজ্যজুড়ে মৃত ৩৮, বেশীভাগের বয়স ১৫ বছরের কম

লখনউ: সক্রিয় মৌসুমি বায়ুর প্রভাবে বৃষ্টিতে ভাসছে দেশের একাধিক রাজ্য। কোথাও কোথাও আবার বন্য়া পরিস্থিতির সৃস্টি হয়েছে । এই আবহেই এবার বুধবার উত্তরপ্রদেশে বজ্রপাতের(...

কেন হাত নেই জগন্নাথের, জানা কাহিনীর বাইরে যে অজানা পৌরাণিক তাৎপর্য

বিশ্বদীপ ব্যানার্জি: পুরীর জগন্নাথদেবের কেন হাত নেই? নেপথ্যের কাহিনী বহুল প্রচলিত। সকলেই জানেন, জগন্নাথের মূর্তি তৈরীর সময় ভাস্কররূপী বিশ্বকর্মা রাজা ইন্দ্রদ্যুম্নকে শর্ত দিয়েছিলেন যেন...

চ্যাম্পিয়ন্স ট্রফি খেলতে পাকিস্তানে যাবে না টিম ইন্ডিয়া, জানিয়ে দিল বোর্ড

স্পোর্টস ডেস্ক: টি-টোয়েন্টি বিশ্বকাপ শেষ হতেই পাকিস্তান ক্রিকেট বোর্ডের তরফে প্রকাশ করা হয় চ্যাম্পিয়ন্স ট্রফির সূচি। জল্পনা তৈরি হয়েছিল তখনই। ভারতীয় দল কি সত্যিই...

খবর এই মুহূর্তে

Oil Tanker Capsizes: ওমান উপকূলে ডুবল তেলের ট্যাঙ্কার, নিখোঁজ ১৩ জন ভারতীয় সহ ১৬

নয়াদিল্লি: ভয়াবহ দুর্ঘটনা ওমানে। সোমবার ওমানের উপকূলে একটি তেল ট্যাঙ্কার ডুবে গিয়েছে বলেই খবর মিলেছে। তাতেই ১৩ জন ভারতীয় সহ ১৬ জন নিখোঁজ হয়েছেন।...

জাতীয় সড়কে হঠাৎ ভূমিধস, ৭ জনের মৃত্যুর আশঙ্কা

বেঙ্গালুরু:  চলতি বছরে টানা বৃষ্টির জেরে পাহাড়ে হামেশাই  ভূমিধস নামছে। যার জেরে বহু মানুষের প্রাণহানির ঘটনা ঘটেছে। এমনকি বহু সম্পত্তির ক্ষয়ক্ষতিও হয়েছে। এর মধ্যেই ...

ক্ষমা চেয়ে নাহি মাফ, বিতর্কিত রিলের জেরে পুলিশের খাতায় নাম উঠল ভাজ্জি-যুবিদের

বিশ্বদীপ ব্যানার্জি: সম্প্রতি পাকিস্তানের বিরুদ্ধে ওয়ার্ল্ড চ্যাম্পিয়নশিপ অব লেজেন্ডসের ফাইনাল জিতে একটি বিশেষ ভঙ্গিতে সেলিব্রেশন করেছিলেন যুবরাজ, হরভজন, রায়নরা। একটি রিলে "তওবা তওবা” গানের...

রথের মেলায় মোমো খেয়ে অসুস্থ শতাধিক

মিলন পণ্ডা, রামনগর: রথের মেলায় মোমো খেয়ে অসুস্থ হল পূর্ব মেদিনীপুরের শতাধিক। রামনগরের ডেমুরিয়া মৈতানা তিন শতাধিক বেশি পুরনো। রথ উপলক্ষে মেলা ১০ দিন...