29 C
Kolkata
Sunday, July 14, 2024
Home খাস খাবার সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে নতুন ধাঁচে তেল ছাড়াই রেঁধে ফেলুন মাছের কালিয়া  

সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে নতুন ধাঁচে তেল ছাড়াই রেঁধে ফেলুন মাছের কালিয়া  

খাস ডেস্ক: বাঙালি মানেই মাছের পোকা। এমন খুব কম বাঙালি আছেন যাঁদের মাছ ভালো লাগে না। মাছ ভাজা থেকে শুরু করে মাছের ঝাল, ঝোল হোক বা কালিয়া, সবতেই বাঙালির হ্যাঁ রয়েছে। তবে প্রতিদিনের ওই তেল মশলা দিয়ে রান্না খেতে কি কারোর কি ভালো লাগে?

- Advertisement -

প্রতিদিনের একঘেয়েমি রান্নার স্বাদ কাটাতে এবার নতুন ধাঁচে রান্না করুন মাছের এই রেসিপি। তেল ছাড়াই রেঁধে ফেলুন মাছের কালিয়া। তাহলে দেরি না করে জেনে নিন, কিভাবে বানানোর এই রেসিপিটি।

আরও পড়ুন-ধাবা স্টাইলে সুস্বাদু ‘নিরামিষ খাবার’, সহজেই বানিয়ে এই রেসিপি

- Advertisement -

উপকরণ:

রুই মাছ

নারকেলবাটা ৫ টেবিল চামচ

- Advertisement -

কাজু বাদাম বাটা ৩ টেবিল চামচ

লঙ্কাবাটা স্বাদমতো

পেঁয়াজ বাটা ৩ টেবিল-চামচ

টমেটো বাটা ২ টেবিল চামচ

রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ

নুন, মিষ্টি স্বাদ মত

হলুদ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ

লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদমতো

পদ্ধতি:

১, মাছের টুকরোগুলো একে পেঁয়াজ বাটা, টমেটো বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে সামান্য হলুদ গুঁড়ো এবং নুন মাখিয়ে অন্তত এক ঘন্টার মতো রেখে দিতে হবে।

২, এরপর ফ্রাইং প্যান গরম করে এই মাসের পুরো মিশ্রণটি একদম ঢিমে আঁচে দিয়ে দিতে হবে। তারপর একে একে নারকেল বাটা, কাজু বাদাম বাটা এবং টক দই ভালো করে ফেটিয়ে দিয়ে দিতে হবে। যেহেতু নারকেল, কাজুবাদাম এবং টক দই তিনটি জিনিসের মধ্যে থাকে প্রাকৃতিক তেল যা আপনার রান্নাতে এমনিতেই তেলের মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করবে।

৩, এরপর প্রয়োজনে সামান্য জল দিন। নুন, মিষ্টি স্বাদ মত এবং সমস্ত গুঁড়ো মশলা ভালো করে দিয়ে মিশিয়ে দিতে হবে। নামানোর আগে উপরে ধনেপাতা কুচি, চিরে রাখা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘তেল ছাড়া মাছের কালিয়া’।

- Advertisement -

সপ্তাহের সবচেয়ে জনপ্রিয় সংবাদ

৫ লক্ষ টাকা ‘তোলা’ না পেয়ে ব্যবসায়ীর দোকানে তালা তৃণমূল নেত্রীর

নিজস্ব প্রতিনিধি, পাঁশকুড়া: প্রাক্তন মন্ত্রীর স্ত্রী ওরফে তৃণমূল নেত্রীর বিরুদ্ধে তোলাবাজির অভিযোগ। ব্যবসায়ীকে সমস্যার সমাধানের আশ্বাস দিয়ে ৫ লক্ষ টাকা না পেয়ে দোকান তালা...

কেন হাত নেই জগন্নাথের, জানা কাহিনীর বাইরে যে অজানা পৌরাণিক তাৎপর্য

বিশ্বদীপ ব্যানার্জি: পুরীর জগন্নাথদেবের কেন হাত নেই? নেপথ্যের কাহিনী বহুল প্রচলিত। সকলেই জানেন, জগন্নাথের মূর্তি তৈরীর সময় ভাস্কররূপী বিশ্বকর্মা রাজা ইন্দ্রদ্যুম্নকে শর্ত দিয়েছিলেন যেন...

অনলাইনে গেমে আসক্ত, টাকা জোগাড় করতে না পেরে আত্মঘাতী ছাত্র

মিলন পণ্ডা, পূর্ব মেদিনীপুর: মোবাইলে অনলাইন গেম কেড়ে নিল ছাত্রের প্রাণ। ‘বিজ্ঞান আশীর্বাদ না অভিশাপ।’ বিজ্ঞান প্রযুক্তির কাল হয়ে দাঁড়াল কাঁথির এক দ্বাদশ শ্রেণির...

lightning strikes: প্রবল বৃষ্টি সহ বজ্রপাতে রাজ্যজুড়ে মৃত ৩৮, বেশীভাগের বয়স ১৫ বছরের কম

লখনউ: সক্রিয় মৌসুমি বায়ুর প্রভাবে বৃষ্টিতে ভাসছে দেশের একাধিক রাজ্য। কোথাও কোথাও আবার বন্য়া পরিস্থিতির সৃস্টি হয়েছে । এই আবহেই এবার বুধবার উত্তরপ্রদেশে বজ্রপাতের(...

খবর এই মুহূর্তে

হঠাৎ করেই সূচিতে পরিবর্তন, শ্রীলঙ্কার বিরুদ্ধে কবে নামছে টিম ইন্ডিয়া

স্পোর্টস ডেস্ক: জিম্বাবুয়ের মাটিতে এক ম্যাচ বাকি থাকতেই পাঁচ ম্যাচের টি-টোয়েন্টি সিরিজ জিতে ফেলেছে শুভমন গিলের নেতৃত্বাধীন ভারত। এরপর টিম ইন্ডিয়া যাবে প্রতিবেশী দ্বীপরাষ্ট্র...

ইউটিউব চার্টের গ্লোবাল উইকলি টপ ৪-এ জায়গা করে নিল মিমি-শাকিবের তুফান ছবির এই গান

কলকাতা: সম্প্রতি মুক্তি পেয়েছে  রায়হান রাফী পরিচালিত ছবি "তুফান"(Toofan)। এই ছবির গানগুলি দর্শকমহলে ঝড় তুলেছে। জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে দর্শকদের কাছে। এখানেই শেষ নয়  "তুফান"...

ভারত না খেললে চ্যাম্পিয়ন্স ট্রফির নাম দেওয়া যেতেই পারে, শিবহীন দক্ষযজ্ঞ

বিশ্বদীপ ব্যানার্জি: চ্যাম্পিয়ন্স ট্রফি (Champions Trophy) খেলতে পাকিস্তানে যাবে না টিম ইন্ডিয়া। সম্প্রতি এমনটাই জানিয়ে দিয়েছে ভারতীয় ক্রিকেট বোর্ড। আর এরপর থেকেই শুরু হয়েছে...

জয়ন্ত সিং-কে ছাড়তে হুমকি, কে ফোন করেছিল সৌগত রায়কে

কলকাতা: কামারহাটির গ্যাংস্টার জয়ন্ত সিং(Jayanta Singh)-এর সঙ্গে মদন মিত্রের যোগ নিয়ে একদিকে জল্পনা তুঙ্গে। অন্যদিকে এই জল্পনাতে নাম জড়াচ্ছে তৃণমূলের বর্ষীয়ান নেতা সৌগত রায়ের।...