ধাবা স্টাইলে সুস্বাদু ‘নিরামিষ খাবার’, সহজেই বানিয়ে এই রেসিপি

0
57

খাস ডেস্ক: আচমকাই বাড়িতে উপস্থিত হয়েছে অথিতি। আপনি প্রস্তুত না থাকলেও অথিতি আপ্যায়নে কোনও রকম ত্রুটি রাখতে চান না। কিন্তু হাতে খুবই কম সময়। তাছাড়াও স্পেশ্যাল কিছু বানিয়ে খাওয়াতে চান? কিন্তু কি রান্না করবেন ভেবে পাচ্ছেন না।

তবে বাড়িতে যখন অথিতিতে এসেছে, তখন তাঁদের মন জয় তো করতেই হবে। কিন্তু স্বাদ হবে চমত্‍কার, মুখে দিলেই মনে হবে স্বর্গ, এমন রেসিপির কোথায় পাবেন? তবে এবার অথিতিদের মন খুশি করার রেসিপি রইল আপনাদের জন্য। কম খরচে স্বাদেও দুর্দান্ত এই স্পেশ্যাল ডিস বানিয়ে মন জিতে নিন অতিথির। বাড়িতেই বানিয়ে নিন নিরামিষ দই আচারি ভেন্ডি কারি।

আরও পড়ুন-সুখবর, বন দফতরে কর্মী নিয়োগে বিজ্ঞপ্তি প্রকাশ, জানুন বিস্তারিত

নিরামিষ দই আচারি ভেন্ডি কারি বানানোর উপকরণ:

ভেন্ডি ৫০০ গ্রাম

সরষের তেল ৬ টেবিল চামচ

আদা বাটা ১ টেবিল চামচ

টমেটো বাটা ৩ টেবিল চামচ

হলুদ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ

লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদমতো

কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ

নুন, মিষ্টি স্বাদ মত

টক দই ১ কাপ

কাঁচা লংকা স্বাদমতো

মশলার উপকরণগুলি হল –

গোটা মৌরি দুই টেবিল-চামচ

গোটা ধনে দুই টেবিল-চামচ

গোটা জিরে দুই টেবিল চামচ

শুকনো লঙ্কা পাঁচটি

গোটা শুকনো আদা একটুকরো

জায়ফল, জয়িত্রী এক টেবিল চামচ

সাদা সরষে ১ টেবিল চামচ

কালো সরষে ১ টেবিল চামচ

নিরামিষ দই আচারি ভেন্ডি কারি বানানোর পদ্ধতি:

১, কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তাতে ভেন্ডিগুলি আগে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

২, এরপর শুকনো একটি পাত্রে এই মশলার উপকরণ সমস্ত নিয়ে ভালো করে শুকনো আঁচে ভেজে নিয়ে মিক্সিতে গুঁড়ো করে রাখতে হবে।

৩, এরপর কড়াইতে তেল গরম করে আদা বাটা, টমেটো বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে এই গুঁড়ো করে রাখা মশলা দিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে চাড়িয়ে ভেন্ডি গুলো দিয়ে দিতে হবে।

৪, এরপরের মধ্যে টক দই, নুন, মিষ্টি স্বাদ মত এবং হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, কাশ্মীরি লংকা গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে। কাঁচা লঙ্কার স্বাদমতো দিতে হবে।

৫, সামান্য জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন, কিছুক্ষণ পরেই ঢাকা খুলে উপরে কাঁচালঙ্কা ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন একেবারে ‘ধাবা স্টাইলে নিরামিষ দই আচারি ভেন্ডি কারি’।