একঘেয়ে ঝোল-কালিয়া বাদ দিন, আজই রান্না করুন রুই-বেগুন

0
34

খাস ডেস্ক: এমন বাঙালি কম আছে, যাদের যেকোনও মাছ যেমন, রুই কাতলা, চিতল খেতে ভালো লাগে না। তবে মাছের ঝোল বা ঝাল তো আমরা সব সময় খেয়েই থাকি। কিন্তু অনেকেই আবার ঝোল, ঝাল খেতে ভালোবাসেন না। অথবা অনেক ছোট ছোট বাচ্চারাও আছে যারা কাটার ভয় মাছ খেতেই চায় না।

তবে আর চিন্তার কারণ নেই। তবে বাঙালি মাছ খাবে না এমন হয় না। ভাতের সঙ্গে বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারণ এই রেসিপিটি। বাচ্চাদের মাছ খাওয়ানোই হোক বা বাড়িতে বন্ধুদের ডেকে খাওয়ানোই হোক না কেন, খুব সহজেই মাছের এই রেসিপি মন জয় করবে সকলের। তটজলদি বানিয়ে নিন রুই-বেগুন। জেনে নিন, রুই-বেগুন বানানোর সবচেয়ে সহজ রেসিপিটি!

আরও পড়ুন- বৈচিত্র্যে ভরা উত্তরবঙ্গ, প্রকৃতির রূপ-লাবণ্যের অপরূপ মেলবন্ধন এই পাহাড়ি গ্রাম…

রুই-বেগুন বানাতে লাগবে:
রুই মাছ ৫ পিস
বেগুন একটা
আদা, রসুন, পেঁয়াজ বাটা
টমেটো বাটা ২টেবিল চামচ
দুই টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো স্বাদমতো
সর্ষের তেল ৪টেবিল চামচ
ধনেপাতা একমুঠো
নুন ,মিষ্টি স্বাদ অনুযায়ী

রুই-বেগুন বানানোর পদ্বতি:
১, প্রথমে করাইতে সরষের তেল গরম করে মাছগুলি হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে। এবার তেলের মধ্যে পিয়াজ আদা রসুন বাটা দিয়ে দিতে হবে ভালো করে ভাজা ভাজা হয়ে গেলে গুঁড়ো মশলা দিয়ে মেশাতে হবে।
২, তারপর ভেজে রাখা মাছের টুকরো এবং বেগুন ভাজা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। কষানো হয়ে গেলে সামান্য উষ্ণ গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মাছের বেগুন বাহার।