খাস ডেস্ক: খাদ্যরসিক বাঙালিদের কাছে মাছ মানেই আবেগ। এমন খুব কম লোকই আছে যাদের মাছ পছন্দ নয়। মাছের ভাপা থেকে শুরু করে ঝোল,ভাজা প্রতিটি রেসিপি গুলি মন ছোঁয়ার মত। আর এখন তো বাঙালি ইলিশ দিয়ে বিরিয়ানিও বানাতে পারে।
কিন্তু মাছের এক ধরনের রেসিপি খেতে সব সময় ভালোও লাগে না। তাই এবার অন্যস্বাদের এক নয়া রেসিপি রইল আপনাদের জন্য। চিকেন তো কমবেশি আমরা সবাই ভালোবাসি। তাই এবার মাছ নয় চিকেন দিয়েই বানিয়ে নিন চিকেন ভাপা। চলুন জেনে নেওয়া যাক এই রেসিপি তৈরির সহজ পদ্ধতি।
উপকরণ:
চিকেন কিমা
কুমড়ো পাতা
গন্ধরাজ লেবুর পাতা ৩-৪টি
গন্ধরাজ লেবুর রস ৪-৫ টেবিল চামচ
নারকেল বাটা ৪ টেবিল চামচ
নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো- স্বাদ মতো
সাদা তেল- ৩ টেবিল চামচ
কাঁচালঙ্কা বাটা- ৪ টেবিল চামচ
পোস্ত বাটা- ৩ টেবিল চামচ
রসুন বাটা- ২ টেবিল চামচ
পদ্ধতি:
১, চিকেন কিমাগুলি ভালো করে ধুয়ে নিয়ে মিক্সার গ্রাইণ্ডারে নিয়ে একটি পেস্ট বানিয়ে নিন। এরপর একটি পাত্রে সেই পেস্টটি নিয়ে তাতে সমস্ত উপকরণ যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
২, এবার পাতুরি বানানোর জন্য কুমড়ো পাতাগুলি আগে থেকে সামান্য নুন জলে ভাপিয়ে নিয়ে তাতে ওই মিশ্রণ দিয়ে দিন।
৩, এরপর তাতে একটি গন্ধরাজ লেবু দিয়ে পাতাটি ভালোভাবে মুড়িয়ে একটি পাত্রে সামান্য তেল দিয়ে ভালোভাবে সেঁকে নিয়ে পরিবেশন করুন স্পেশাল দিনের দুপুরে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ‘মুরগির পাতুরি’।
