26 C
Kolkata
Saturday, June 19, 2021
Home খাস খাবার বৃষ্টিভেজা সন্ধ্যেতে মুখরোচক স্ন্যাকস হিসাবে রাখুন এগ কাবাব

বৃষ্টিভেজা সন্ধ্যেতে মুখরোচক স্ন্যাকস হিসাবে রাখুন এগ কাবাব

খাস ডেস্ক: রাজ্যে করোনা পরিস্থিতি সামাল দিতে লকডাউন বেড়ে ১৫ জুন অবধি করা হয়েছে। সঙ্গে জানানো হয়েছে প্রতিদিন সকাল ৭-১০ এবং দুপুর তিনটে থেকে বিকেল পাঁচটা অবধি বাজার খোলা থাকবে। কারণ আবার করোনা ভাইরাস নিজের স্বমহিমায় হাজির হলেও এর দাপট এখন কিছুটা কমেছে। এভাবে চললেও কখন যে কি হয় তা কেউ বলতে পারে না।

- Advertisement -

আর এভাবেই আবার আগের বছরের মতন সম্পূর্ণ লকডাউনও চলে আসবে কিনা, তা কেউ জানে না। কারণ পরিস্থিতি ভালো হলেও চিন্তা কিন্তু রয়েই যাচ্ছে, একেবারে নির্মূল হচ্ছে না ভাইরাস। সাবধানের মান নেই। আর তাই ডাক্তাররা বলছেন, সাবধানে থাকুন, দরকার না পড়লে বেশি বেরোবেন না বাইরে।

পারলে এক সপ্তাহের বাজার একসঙ্গে করে রাখুন। এই রকম পরিস্থিতিতে মাছ-আনাজ-মাংস-সয়াবিন যাই ঘরে মজুত রাখুন না কেন, সব চেয়ে কার্যকরী কিন্তু ডিম। প্রত্যেক বাড়িতেই মুশকিল আসানের কাজ করে ডিম। আর ছোট থেকে বড় সকলেই ডিম খেতে ভালোবাসায়, এর কদরই আলাদা।

- Advertisement -

রোজ রোজ একখাবার না খেয়ে বাড়িতে বসেই মুখের স্বাদ পাল্টান নিজের হাতের জাদুতে। দেখে নিন ডিমের একটি সুস্বাদু রেসিপি, এগ কাবাব। মাত্র মিনিট ২০ সময় হাতে থাকলেই বানিয়ে ফেলা সম্ভব এই খাবারটি। তাই স্বাদের সঙ্গে স্বাস্থ্যের দিকেও নজর রাখা যাবে ‘এগ কাবাব’ বা ডিমের কাবাবের সাহায্যে।

উপকরণ- সেদ্ধ করা ডিম, ময়দা, লঙ্কা গুঁড়ো বা কাঁচালঙ্কা কুচি, চাট মশলা, আদা-রসুন বাটা, সাদা তেল, পাউরুটির গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন।

- Advertisement -

পদ্ধতি- প্রথমে একটি বড় পাত্রে সেদ্ধ ডিমকে গ্রেট করে নিন। এবার সমস্ত মশলা দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। এরপর সামান্য ময়দা আর অল্প জল দিয়ে ময়দা মাখার মতো করে পুরো মিশ্রণ মেখে নিন। মাখা হলে গোল করে কাবাবের আকারে গড়ে নিন। তারপর পাউরুটির গুঁড়োয় ডুবিয়ে ওই কাবাবগুলো কোটিং করে সাদা তেলে ভেজে নিন। গাঢ় বাদামি রঙ হলে বুঝবেন কাবাব তৈরি হয়ে গিয়েছে।

তবে খেয়াল রাখবেন যেন পুড়ে না যায়। এক্ষেত্রে একটু বেশি তেল লাগতে পারে। অর্থাৎ ছাঁকা তেলে ডিপ ফ্রাই করুন। গ্যাসের আঁচ মাঝামাঝি বা কমিয়েই রাখলে ভাল। পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকবে না। তারপর স্যালাড আর পুদিনার চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন এগ কাবাব।

- Advertisement -

সপ্তাহের সবচেয়ে জনপ্রিয় সংবাদ

কলকাতা থেকে দফতর সরাচ্ছে রাষ্ট্রায়ত্ত সংস্থা, আশঙ্কায় বহু কর্মী

খাস খবর ডেস্ক: কেন্দ্রের অধীনে থাকা রাষ্ট্রায়ত্ত সংস্থার সদর দফতর কলকাতা থেকে সরিয়ে ফেলা হতে পারে অন্য রাজ্যে। যার জেরে কর্মহীন হয়ে পড়তে পারেন...

বাস তো নয় যেন হাতি পুষছি, সরকারি সাহায্যের দাবি স্কুল বাস মালিকদের

রায়গঞ্জ: প্রায় দেড় বছর ধরে বন্ধ রয়েছে স্কুল৷ তখন থেকেই গ্যারেজ বন্দী স্কুল বাসগুলিও৷ দীর্ঘদিন ধরে অচল অবস্থায় পড়ে থেকে নষ্ট হয়ে গিয়েছে বাসের...

স্বাস্থ্য দফতরে ১০০ শতাংশ অবাঙালি নিয়োগ, ক্ষুব্ধ বাংলাপক্ষ

সৌমেন শীল, কলকাতা: বাংলা নিজের মেয়েকেই চাই। এই স্লোগান দিয়ে একুশের বিধানসভা নির্বাচনে লড়াই করে বিপুল সাফল্য পেয়েছে তৃণমূল। তৃতীয়বারের জন্য ক্ষমতায় আসার একমাসের...

মুকুলের বিরুদ্ধে ওঠা সম্মানহানিকর অভিযোগের সামনে দাঁড়িয়েও শুভ্রাংশু নীরব কেন, উঠছে প্রশ্ন

কলকাতা: যা রটে তার কিছু তো বটে৷ বহুল ব্যবহারে জীর্ণ এই প্রবাদটাই ফের সামনে উঠে আসছে মুকুল রায়ের তথ্য পাচারের প্রসঙ্গে পুত্র শুভ্রাংশুর নীরবতাকে...

খবর এই মুহূর্তে

হ্যাপি ফাদার্স ডে…

পূর্বাশা দাস: প্রত্যেকটা সন্তানের জীবনে যেমন তার মায়ের গুরুত্ব থাকে তেমনই গুরুত্ব থাকে বাবারও। মা যেমন পরম মমতায় আগলে রাখেন সন্তানদের, বাবা তেমন এই...

বহুতলের কার্নিশে বেড়়াল, হুলুস্থুলু কাণ্ড নিউটাউনে

কলকাতা: দুদিকে সুউচ্চ বহুতল৷ তার মাঝখানে পাইপ লাইন৷ সেই পাইপ লাইন সংলগ্ন কার্নিশে বসে একটি পূর্ণ বয়স্ক বেড়াল। আরও পড়ুন: জ্ঞানেশ্বরী কাণ্ড: ক্ষতিপূরণের লোভে জীবিত মানুষের...

জীবনের ট্র্যাকে হেরে গেলেন ‘ফ্লাইং শিখ’: এক নজরে এই কিংবদন্তির নানান কীর্তি

খাস খবর ডেস্ক: গত বছর করোনা আবহ শুরু হওয়া থেকে একাধিক ক্রীড়াবিদকে হারিয়েছি আমরা। এই বছরও কমছে না সেই মৃত্যু মিছিল। শুক্রবার রাতে প্রয়াত...

জ্ঞানেশ্বরী কাণ্ড: ক্ষতিপূরণের লোভে জীবিত মানুষের মৃত সাজার অভিনয়

কলকাতা: অবশেষে জ্ঞানেশ্বরী কাণ্ডের ১১ বছর পর জানা গেল ‘মৃত’ অমৃতাভ চৌধুরী বহাল তবিয়তেই বেঁচে রয়েছেন৷ ইতিমধ্যে তাঁর ‘মৃত্যু’র ক্ষতিপূরণ বাবদ রেলের তরফে পরিবারকে...