26 C
Kolkata
Sunday, May 9, 2021
Home খাস খাবার লকডাউনে এক খাবার আর নয়, বাড়িতেই বানিয়ে নিন রকমারি এগ-ডিশ

লকডাউনে এক খাবার আর নয়, বাড়িতেই বানিয়ে নিন রকমারি এগ-ডিশ

খাস ডেস্ক: রাজ্যে লকডাউন ও কার্ফু এখনই জারি করা হবে না, গত ১৯ এপ্রিল একথা জানিয়েছিলেন মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়৷ কিন্তু করোনা মোকাবিলায় সেই কড়া পথেই হাঁটতে হল রাজ্য সরকারকে৷ ৩০ এপ্রিল নবান্নের তরফে রাজ্যজুড়ে আংশিক লকডাউন ঘোষণা করা হয়৷ সঙ্গে জানানো হয়েছে প্রতিদিন সকাল ৭-১০ এবং দুপুর তিনটে থেকে বিকেল পাঁচটা অবধি বাজার খোলা থাকবে। কারণ আবার করোনা ভাইরাস নিজের স্বমহিমায় হাজির হয়েছেন।

- Advertisement -

আর তার হাত ধরে লকডাউনও চলে আসবে কিনা, তা কেউ জানে না। কারণ পরিস্থিতি খারাপের দিকেই এগোচ্ছে। আর তাই ডাক্তাররা বলছেন, সাবধানে থাকুন, দরকার না পড়লে বেশি বেরোবেন না বাইরে। পারলে এক সপ্তাহের বাজার একসঙ্গে করে রাখুন। এই রকম পরিস্থিতিতে মাছ-আনাজ-মাংস-সয়াবিন যাই ঘরে মজুত রাখুন না কেন, সব চেয়ে কার্যকরী কিন্তু ডিম।

- Advertisement -

রোজ রোজ একখাবার না খেয়ে বাড়িতে বসেই মুখের স্বাদ পাল্টান নিজের হাতের জাদুতে। কারণ করোনার বাড়বাড়ন্ত ঠেকাতে গত বছরের মতন ফের শপিং মল, সিনেমা হল, রেস্টুরেন্ট, বার, জিম, স্যুইমিং পুল ইত্যাদি বন্ধ করে দেওয়া হয়েছে৷ তাই এখানে রইল ডিমের কয়েকটি সুস্বাদু রেসিপি-

১) এগ ডেভিল- প্রথমে ডিমটি সেদ্ধ করুন। তারপর তা মাঝখান থেকে অর্ধেক কাটুন। আর এদিকে একটি পাত্রে বেসন বা আটা, চালের গুঁড়ো, জিরে, মরিচগুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা, আদা-রসুন পেস্ট, নুন এবং জল দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন। তারপর ওই ডিমগুলিকে পেস্টের মধ্যে ডুবিয়ে রেখে দিন। কিছুক্ষণ পর ডিমগুলি সাদা তেলে কড়া করে ভেজে নিলেই তৈরি এগ ডেভিল।


২) ডিম ভুজিয়া- আগে থেকে ডিম ফাটিয়ে রাখতে হবে। তারপর কড়ায় গরম তেলের মধ্যে জিরে, তেজপাতা, পেঁয়াজ, টমেটো বা ক্যাপসিকাম দিন। এরপর ফেটানো ডিম এর উপরে ঢেলে ভালো করে ভাজুন। ভালো টেস্টের জন্য এর মধ্যে কালো মরিচ এবং ধনেপাতা, নুন এর সঙ্গে যোগ করা যেতে পারে।

- Advertisement -

৩) ডিমের মালাইকারি- প্রথমে ডিমটি সেদ্ধ করুন। তারপর ওই সেদ্ধ ডিমে হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে নিয়ে লালচে করে ভেজে তুলে রাখুন। এরপর তেজপাতা ও গোটা মশলা তেলের মধ্যে দিয়ে গরম করে নিতে হবে। তারপর একে একে পেঁয়াজ কুচি, আদা, রসুন বাটা, টমেটো, কাঁচালঙ্কা, জিরে এবং ধনে গুঁড়ো এর মধ্যে দিতে হবে। এর পর এতে জল, নারকেলের দুধ এবং ডিম দিয়ে দিতে হবে। তারপর পাঁচ মিনিট ভালোভাবে নেড়ে নিতে হবে যাতে মশলা গুলি ডিমের মধ্যে ভালোভাবে ঢুকে যায়।

৪) ডিম কারি- আগে ডিম সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ ডিমগুলি সর্ষের তেল বা সাদা তেলে ভেজে নিতে হবে। ভাজা পেঁয়াজ, আদা, রসুন, টমেটো, হলুদের পেস্টে এই সেদ্ধ ডিম দিতে হবে। স্বাদমতো নুন এবং চিনি দিতে হবে। একটু জল দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে।

ডিমের অনেকগুলি সুবিধা রয়েছে। চটজলদি ডিম দিয়ে অনেক রেসিপি বানিয়ে নেওয়া যায়। আবার অনেকদিন ধরে বাড়ীতেও রাখা যায়। আর শুধু তাই নয়, কোভিড সংক্রমণের হাত থেকে শরীরকে রক্ষা করতেও ডিমের জুড়ি নেই। প্রোটিনের জোগান দেওয়ার সঙ্গে সঙ্গে এই খাবার শরীরে পৌঁছে দেয় ভিটামিন, মিনারেলস, অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট, প্রয়োজনীয় অ্যামাইনো অ্যাসিড এবং ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড ইত্যাদি।

- Advertisement -

সপ্তাহের সবচেয়ে জনপ্রিয় সংবাদ

দুর্ঘটনার কবলে ‘খড়কুটো’-র চিনি ওরফে প্রিয়াঙ্কা

কলকাতা: স্টার জলসার জনপ্রিয় ধারাবাহিক খড়কুটো নিয়ে এখন বেশ দুশ্চিন্তায় অনুরাগীরা। কারণ সকলের প্রিয় ভজনবাবু। সম্প্রতি মুখোপাধ্যায় পরিবারের সকলের কাছে খুব অপমানিত হয়েছেন ভজন...

অবাক কাণ্ড, মাটিতে অন্তর্বাস পোঁতার অভিযান চাষিদের

খাস খবর ডেস্ক: অন্তর্বাস এই নিয়ে সবারই একটা ফ্যাসিনেশন থেকে থাকে। কালার, কম্ফর্টনেস, সাইজ সবকিছু একেবারে পারফেক্ট হতেই হয়। কিন্তু মাটিতে অন্তর্বাস পোঁতার কাণ্ডখানা...

‘আমি কোনও অঙ্গনা-কঙ্গনা নই’, এসকর্ট বলা সমালোচকদের জবাব শ্রীলেখার

খাস খবর ডেস্ক: 'আমি কোনও অঙ্গনা কঙ্গনা নই। আর বেশি কিছু বললাম না।' সাফ জানিয়ে দিলেন অভিনেত্রী শ্রীলেখা মিত্র। নিয়ম লঙ্ঘনের অভিযোগে বলিউড অভিনেত্রী...

সম্ভবত রাষ্ট্রপতি শাসনের প্রস্তুতি কেন্দ্রের, রিপোর্ট চাইল রাজ্যপালের

নয়াদিল্লি: ভোট পর্বের চেয়ে বেশি রক্ত ঝরল ভোটের পাট মেটার পর৷ ভোটের ফল ঘোষণার দিন থেকে পশ্চিমবঙ্গের নানা জায়গায় রাজনৈতিক কর্মীর মৃত্যুর ঘটনা ঘটেই...

খবর এই মুহূর্তে

বিজেপির সঙ্গে সম্পর্ক ছিন্ন করলেন বীতশ্রদ্ধ সংখ্যালঘু নেতা

বাঁকুড়া: বিজেপির রাজ্য সংখ্যালঘু মোর্চার কোষাধ্যক্ষ মোহর আলি মল্লিক 'পদত্যাগ' করলেন। একই সঙ্গে বিজেপির সঙ্গে 'সম্পর্ক' সম্পূর্ণ ছিন্ন করার কথাও ঘোষণা করলেন তিনি। রবিবার...

‘ভালো চিকিৎসা পেলে বেঁচে যেতাম’, করোনায় মারা যাওয়া আগে পোস্ট অভিনেতার

নয়াদিল্লি: করোনার কাছে হার মানলেন জনপ্রিয় ইউটিউবার ও অভিনেতা রাহুল বোহরা (Rahul Vohra)৷ রবিবার তাঁর মৃত্যুর খবর নিশ্চিত করেন থিয়েটার ডিরেক্টর-প্লে রাইট অরবিন্দ গৌর৷...

কবিগুরুর বাগানবাড়িতে পালিত হল গুরু প্রণাম

ব্যারাকপুর: করোনা বিধি মেনে কবিগুরুর ১৬০ তম জন্ম দিবস উদযাপন হল পানিহাটির পেনেটির বাগান বাড়িতে। এক অনাড়ম্বর অনুষ্ঠানের মধ্য দিয়ে কবিগুরুকে স্মরণ করলেন পানিহাটির...

শুভেন্দুর খাসতালুকে ধর্ষণের পোস্ট করে গ্রেফতার বিজেপি সমর্থক

কাঁথি: সোশ্যাল মিডিয়ায় উস্কানিমূলক পোস্ট করার অভিযোগে গ্রেফতার হল এক যুবক। এবার ঘটনাস্থল পূর্ব মেদিনীপুর জেলার পটাশপুর। রাতভর অভিযান চালিয়ে পটাশপুর থানার পুলিশ অভিযুক্ত...