33 C
Kolkata
Sunday, July 14, 2024
Home খাস খাবার ভোগের খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করুন সাবেকি নিরামিষ লাবড়া, রইল রেসিপি...

ভোগের খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করুন সাবেকি নিরামিষ লাবড়া, রইল রেসিপি…

খাস ডেস্ক: সামনেই বাঙালির শ্রেষ্ঠ উৎসব দুর্গাপুজো। আর এই দুর্গাপুজোকে ঘিরেই অনেক রকমের প্ল্যান করে থাকি আমরা। শপিং থেকে শুরু করে খাওয়া-দাওয়া, আনন্দে মেতে উঠে বঙ্গবাসী। আর খাবার কথা মাথায় এলেই নানান রকমের রেসিপি ভাবতে থাকি আমরা।

- Advertisement -

তবে পুজোয় অন্নভোগ হিসাবে খিচুড়িই রান্না করা হয়। কিন্তু শুধু খিচুড়িই নয়, তার সঙ্গে আরও অনেক রান্নাই ঠাকুরকে নিবেদন করে থাকি। আর ঠাকুরকে তরকারির ভোগ দিতে চাইলে সাবেকি বাঙালি রান্না লাবড়ার বিকল্প নেই। দীর্ঘদিন ধরেই এই সুস্বাদু নিরামিষ তরকারি লাবড়ার তরকারী আমরা ঠাকুরকে ভোগ দিয়ে আসছি। তবে অনেকেই মনে করেন এই রান্না করা খুব কঠিন। কিন্তু খুব সহজ ভাবেই আপনি এই রান্না করতে পারবেন। তাই চলুন দেখে নিই, কিভাবে বানাবেন সাবেকি নিরামিষ লাবড়ার তরকারী…

- Advertisement -

https://play.google.com/store/apps/details?id=app.aartsspl.khaskhobor

সাবেকি নিরামিষ লাবড়ার উপকরণ:
আলু: ২টি
মুলো: ১টি
বরবটি: ৪টি
চিচিঙ্গে: ১টি
মিষ্টি কুমড়ো: ১০০ গ্রাম
পটল: ৪টি
কাঁচা লঙ্কা: ৪টি
গুঁড়ো লঙ্কা: ১ চা চামচ
হলুদগুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
ধনেগুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
পাঁচফোড়ন: ১/৪ চা চামচ
আদা বাটা: ১ টেবিল চামচ
তেল: ২ টেবিল চামচ
ঘি: ১ টেবিল চামচ
নুন স্বাদমতো

- Advertisement -

সাবেকি নিরামিষ লাবড়ার প্রণালী:
১, সব সব্জি গুলোকে একটু গোটা গোটা করে কেটে নিন। তার পর ভাল করে ধুয়ে একটি পাত্রে জল গরম করে তাতে সব্জিগুলি দিয়ে দিন। আঁচ কমিয়ে একটু ভাপে সব্জিগুলি সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে নিন।
২, এরপর কড়াইতে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে আঁচ কমিয়ে আদাবাটা, ধনেগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদগুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা ও নুন দিয়ে দিন।
৩, এবার ভাল করে কষতে থাকলে, তেল ছেড়ে এলে ধুয়ে রাখা সব্জিগুলি দিয়ে মাঝারি আঁচে রাখুন। এরপর সব্জিগুলি সিদ্ধ হয়ে গেলে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন।
৪, এবার অন্য একটি পাত্রে ঘি গরম করুন। তারপর তার মধ্যে অল্প পাঁচফোড়ন দিয়ে একটু ভাজাভাজা হয়ে এলে কড়াইয়ের সব্জির সঙ্গে এই মশলাটা মিশিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিন। নামিয়ে ভোগ হিসাবে পরিবেশন করুন।

- Advertisement -

সপ্তাহের সবচেয়ে জনপ্রিয় সংবাদ

৫ লক্ষ টাকা ‘তোলা’ না পেয়ে ব্যবসায়ীর দোকানে তালা তৃণমূল নেত্রীর

নিজস্ব প্রতিনিধি, পাঁশকুড়া: প্রাক্তন মন্ত্রীর স্ত্রী ওরফে তৃণমূল নেত্রীর বিরুদ্ধে তোলাবাজির অভিযোগ। ব্যবসায়ীকে সমস্যার সমাধানের আশ্বাস দিয়ে ৫ লক্ষ টাকা না পেয়ে দোকান তালা...

কেন হাত নেই জগন্নাথের, জানা কাহিনীর বাইরে যে অজানা পৌরাণিক তাৎপর্য

বিশ্বদীপ ব্যানার্জি: পুরীর জগন্নাথদেবের কেন হাত নেই? নেপথ্যের কাহিনী বহুল প্রচলিত। সকলেই জানেন, জগন্নাথের মূর্তি তৈরীর সময় ভাস্কররূপী বিশ্বকর্মা রাজা ইন্দ্রদ্যুম্নকে শর্ত দিয়েছিলেন যেন...

অনলাইনে গেমে আসক্ত, টাকা জোগাড় করতে না পেরে আত্মঘাতী ছাত্র

মিলন পণ্ডা, পূর্ব মেদিনীপুর: মোবাইলে অনলাইন গেম কেড়ে নিল ছাত্রের প্রাণ। ‘বিজ্ঞান আশীর্বাদ না অভিশাপ।’ বিজ্ঞান প্রযুক্তির কাল হয়ে দাঁড়াল কাঁথির এক দ্বাদশ শ্রেণির...

lightning strikes: প্রবল বৃষ্টি সহ বজ্রপাতে রাজ্যজুড়ে মৃত ৩৮, বেশীভাগের বয়স ১৫ বছরের কম

লখনউ: সক্রিয় মৌসুমি বায়ুর প্রভাবে বৃষ্টিতে ভাসছে দেশের একাধিক রাজ্য। কোথাও কোথাও আবার বন্য়া পরিস্থিতির সৃস্টি হয়েছে । এই আবহেই এবার বুধবার উত্তরপ্রদেশে বজ্রপাতের(...

খবর এই মুহূর্তে

হঠাৎ করেই সূচিতে পরিবর্তন, শ্রীলঙ্কার বিরুদ্ধে কবে নামছে টিম ইন্ডিয়া

স্পোর্টস ডেস্ক: জিম্বাবুয়ের মাটিতে এক ম্যাচ বাকি থাকতেই পাঁচ ম্যাচের টি-টোয়েন্টি সিরিজ জিতে ফেলেছে শুভমন গিলের নেতৃত্বাধীন ভারত। এরপর টিম ইন্ডিয়া যাবে প্রতিবেশী দ্বীপরাষ্ট্র...

ইউটিউব চার্টের গ্লোবাল উইকলি টপ ৪-এ জায়গা করে নিল মিমি-শাকিবের তুফান ছবির এই গান

কলকাতা: সম্প্রতি মুক্তি পেয়েছে  রায়হান রাফী পরিচালিত ছবি "তুফান"(Toofan)। এই ছবির গানগুলি দর্শকমহলে ঝড় তুলেছে। জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে দর্শকদের কাছে। এখানেই শেষ নয়  "তুফান"...

ভারত না খেললে চ্যাম্পিয়ন্স ট্রফির নাম দেওয়া যেতেই পারে, শিবহীন দক্ষযজ্ঞ

বিশ্বদীপ ব্যানার্জি: চ্যাম্পিয়ন্স ট্রফি (Champions Trophy) খেলতে পাকিস্তানে যাবে না টিম ইন্ডিয়া। সম্প্রতি এমনটাই জানিয়ে দিয়েছে ভারতীয় ক্রিকেট বোর্ড। আর এরপর থেকেই শুরু হয়েছে...

জয়ন্ত সিং-কে ছাড়তে হুমকি, কে ফোন করেছিল সৌগত রায়কে

কলকাতা: কামারহাটির গ্যাংস্টার জয়ন্ত সিং(Jayanta Singh)-এর সঙ্গে মদন মিত্রের যোগ নিয়ে একদিকে জল্পনা তুঙ্গে। অন্যদিকে এই জল্পনাতে নাম জড়াচ্ছে তৃণমূলের বর্ষীয়ান নেতা সৌগত রায়ের।...