পুজোর ভোগে পনির পোলাও, রইল রেসিপি

0
34

খাস ডেস্ক: হাতে মাত্র আর কয়েকটা দিন। এই সময় সব ঘরেই ব্যস্ততা তুঙ্গে। কারণ, সামনেই বাঙালির শ্রেষ্ঠ উৎসব দুর্গাপুজো। আর দুর্গাপুজো মানেই আনন্দ, ঘোরাঘুরি, খাওয়া। শুধু তাই নয়, পুজোর সঙ্গে জড়িয়ে রয়েছে ভোগ। আর ভোগ মানেই আমরা খিচুড়ির কথাই ভাবি। পুজোর দিনে লাবড়া সঙ্গে খিচুড়ির প্রতি বাঙালির টান অন্যরকমের।

- Advertisement -

কিন্তু পুজোর ভোগে শুধু খিচুড়ি, বা লাবড়ার তরকারী কেন, পুজোর ভোগে পোলাও পরিবেশন করতে পারি। তবে শুধু পোলাও কেন, পনির পোলাও বানাতে পারেন। তবে নিরামিষ খাবারে রয়েছে অনেকেরই অরুচি। তবে যদি তা সুস্বাদু নিরামিষ হয়, সেক্ষেত্রে সকলেই খেতে ভালো লাগে।

আরও পড়ুন-পুলিশের অনেক আগেই সক্রিয় হওয়া উচিত ছিল: ফিরহাদ

তাছাড়াও পনিরে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম-সহ শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণ, যা স্বাস্থ্য রক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তাই যদি এই নিরামিষ খাবার খাইয়ে যদি সবাইকে তাক লাগিয়ে দিতে চান তবে একবার বানিয়ে দেখতেই পারেন সুস্বাদে ভরপুর পনির পোলাও। জেনে নিন কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি…

https://play.google.com/store/apps/details?id=app.aartsspl.khaskhobor

উপকরণ:
২০০ গ্রাম পনির টুকরো
২ কাপ দেরাদুন চালের ভাত
১ চিমটে জাফরান দুধে ভেজানো
১ টেবিল চামচ গোটা গরম মশলা
ড্রাই ফ্রুটস পরিমাণ মতো
১ টেবিল চামচ বেরেস্তা
৩-৪ টেবিল চামচ ঘি
স্বাদ মতো লবন ও চিনি

পদ্বতি:
১) প্রথমে ভাত বসানোর আগে জলে গোটা গরমমশলা ও অল্প ড্রাইফ্রুটস দিন।
২) এরপর ভাত পুরোপুরি সেদ্ধ হওয়ার কিছুক্ষণ আগেই নামিয়ে নিন।
৩) এরপর ননস্টিক প্যানে ঘি গরম করে তাতে বাকি ড্রাইফ্রুটস দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। এরপর তাতে ভাত দিয়ে দিন।
৪) এরপর একে একে পনির, জাফরান ভেজানো দুধ, বেরেস্তা, নুন-চিনি দিয়ে সামান্য নেড়ে ঢেকে রাখুন।
৫) তারপর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন পছন্দসই সাইড ডিসের সঙ্গে পরিবেশন করুন এই পোলাও।